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20 mayo 2012

PURÉ DE ZANAHORIAS

1 kg de zanahorias
600ml de agua
1 cebolla
1 ajo
Sal, pimienta, aceite
Thermomix: Calentar el aceite, 1 y 30 en Varoma, vel-1, añadir la cebolla en cuartos, el ajo, sal,  5 min, vel-1, temperatura Varoma.
Fregar con el estropajo de verduras las zanahorias, quitarle los rabitos y las cosas feas intentando dejarle en la medida de lo posible, la piel (es donde más propiedades contiene), añadir al vaso de la thermomix en cachos, el agua, pimienta, programar, vel-1-2, tª Varoma, unos 20-25min.
Dejar templar un poco, triturar vel-5-7-8, si tiene la consistencia deseada, servir, si no añadir más agua y calentar. Al servir espolvorear perejil o queso rallado, costrones de pan o como acompañamiento de algún pescado o carne. Yo lo comí tal cual, me encanta
Tradicional: para ser más fácil, el paso de sofreír la cebolla se puede saltar, todo (cebolla, zanahorias, ajo, agua, sal) en un cazo estrecho, cocer unos 30-35 min todos los ingredientes en trozos, hasta que las zanahorias estén tiernas y batir.

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