Bienvenidos a mi blog. Espero disfrutéis.

Bienvenidos a mi blog. Espero disfrutéis







09 diciembre 2013

GOFRES SALADOS GRATINADOS CON QUESO PARMESANO



Ingredientes:
115 grs de harina
10 grs de levadura química en polvo
1/4 cucharadita de sal
15 grs de azúcar
3 huevos
250 grs de leche
50 ml de aceite

Queso parmesano rallado, tomate frito
(tomate natural, atún, salchichas, jamón york, jamón curado, queso, roquefort, embutidos; salami...)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes menos el parmesano y tomate frito, añadir leche, hasta dejar la masa así: 


Hacer en gofrera con ayuda de cuchara grande o saca-helados (en su defecto, en sartén)



Ponerle tomate frito y el queso parmesano por encima, gratinar al horno, servir.


Muy muy rico, con tan poco..


GARBANZOS CON TOMATE Y CHORIZO (como macarrones)


Una manera diferente de comer los garbanzos, como si fuesen macarrones, me..., nos encanto, muy buenos.

Ingredientes:
100 grs de garbanzos secos por personas 
agua, sal, laurel
tomate frito natural o de bote
un chorizo picante
unos dientes de ajo
aceite

Preparación:

Poner 100 grs de garbanzos secos por persona la noche anterior en agua fría.

A la hora de comer: poner agua a calentar en la olla exprés, añadir los garbanzos escurridos, pizca de sal, gotita de aceite, cerrar olla, cuando empiece el biss, 15-20 min.
Escurrir (el caldo no se tira, se deja otro día, para un arroz, o para unos fideos), reservar ambas cosas.



En una sarten con pizca de aceite, sofreír unos dientes de ajo, añadir el chorizo picadito, saltear un poco, añadir el tomate frito, hervir unos minutos, incorporar los garbanzos escurridos, un poco del caldo reservado, mezclar y listo. 



Servir. Muy rico

CHAMPIÑONES EN SALSA



Ingredientes:
Champiñones frescos
Trozos de lomo o pollo (opcional)
cebolla, ajo, pimientos verdes
vino blanco
agua
sal, pimienta

Preparación:
Sofreír 4 dientes de ajo con su piel, un trozo de pan, en chorrete de aceite, sacar, salpimentar, majar, reservar.

En la misma sarten sofreír la carne en trocitos bien limpios, dar una vueltas hasta que blanquee, añadir cebolla picada, pimiento verde ( también rojo, o ambos, los de asar..) a los 5 minutos añadir 2 bandejas de champiñones frescos o setas, bien limpios, saltear un poco, (se puede añadir un poco de chorizo picado o jamón) buen chorrete de vino blanco, pizca de agua, el majado reservado, hervir un poco.
Servir con pan. Muy rico.

Fuente: Mi suegra

ARROZ CON ASADURITAS DE MI ABUELA


Ingredientes:
Asaduras de pollo
75 grs de arroz por persona
caldo o agua necesaria
sal, pimienta
cebolla, ajo
vino blanco

Preparación:
Sofreír bastante cebolla y ajo picadito, añadir las asaduras cortadas a pequeños trozos y bien limpias, saltear un poco, incorporar buen chorrete de vino blanco, dejar reducir y cocinar hasta que las asaduras estén tiernas.

Añadir el arroz, saltear unos minutos, añadir el doble o triple de agua o caldo, que de arroz, según indique el paquete de arroz, salpimentar, añadir hoja de laurel, tapar, cocinar el tiempo indicado en paquete de 18-30 min según arroz corto a integral, respectivamente, remover a mitad de cocción, pasado el tiempo, probar si el arroz esta tierno y bueno de sal.


07 diciembre 2013

TORTA DE BELLOTAS

Ingredientes:
250 grs de bellotas
250 grs de azúcar
300 grs de harina (utilice de media fuerza, de panadería)
120 grs de mantequilla o margarina
2 huevos
2 onzas de chocolate
1 palo de canela, 2 clavos, 20 grs ajonjolí, 2-3 cardamomos (opcional), pizca de anís, jengibre (opcional)
Vainilla
piel de 1 limón
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura química
Decorar: bellotas molidas y azúcar morena

Preparación:
Precalentar el horno 180º
Meter las bellotas partidas por la mitad en una bolsa de asar para microondas-horno, meter 2 min al microondas, sacar, quitar cascara y piel.
Las bellotas al cocinarlas un poco pierden el amargor, están riquísimas, es una mezcla suave entre almendras y nueces...mmm 



Thermomix: picar las bellotas, añadir un poco mas de la cantidad, para luego apartar del resto, para decorar, 20 seg, vel 5-10. Sacar, reservar.
Pulverizar el azúcar 10 seg, vel 5-10. Incorporar piel de limón, chocolate, canela, clavo, ajonjolí, cardamomo, jengibre... 20 seg, vel 5-10.
Añadir mantequilla y huevos 10 seg, vel 6.
Añadir la harina, levadura, bellotas reservadas, vainilla, 10 seg, vel 6, después 2 min, vaso cerrado, vel espiga

Tradicional: Picar bellotas, azúcar, especias, chocolate, en un molinillo, por separado, mezclar con los huevos batidos y la mantequilla derretida, añadir la harina, levadura, vainilla, amasar hasta mezclar completamente.

Poner en bandeja, extender con las manos, por encima almendras laminadas o las bellotas picadas reservadas y un poco de azúcar morena (si se elige las bellotas, no se podrá dorar mucho por encima, porque se endurecen demasiado, por lo que en el horno el calor será por debajo, tan solo unos 10 min con la parte de arriba para dorar un poco), hornear 25-30 min, que se dore ligeramente

Cocimix: 150º menu horno, 35-40min, ultimos 10 min con tapa doradora


Desmoldar cuando este totalmente frío, decorar con un poco de azúcar glass y disfrutar, está muy bueno, el sabor de las especias, combinado con las bellotas... es una torta contundente, no es un bizcocho esponjoso, pero no por ello menos rico. 


Fuente: Carmen Bejarano

PASTEL JUGOSO DE CHOCOLATE CON KIT-KAT Y LACASITOS

Un pastel riquísimo, jugoso, vistoso, excelente para cumpleaños, con la peculiaridad de que no lleva huevos. Hacerlo con tiempo, si se va a cortar el bizcocho por la mitad para rellenarlo.


Ingredientes para el pastel:
180 grs de harina (le añadí de media fuerza, de panadería)
200 grs de azúcar
35 grs de cacao puro sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de vinagre blanco
70 grs de aceite suave
240 ml de leche fría
Para rellenar y decorar:
70 grs de chocolate negro para fundir
chorro de leche
2 cucharadas colmadas de crema de cacao
kit-kat pequeños (hacendado)
lacasitos y avellanas con chocolate


Preparación:
Pastel: mezclar ingredientes secos, después ir añadiendo los líquidos, poner en molde elegido (sale pequeño, con la decoración se agranda y harta, pero por si solo es chico)
Meter a horno precalentado a 180º, unos 30-35min, o comprobar con palillo y salga limpio
Cocimix: menu horno, 160º, 35 min.

Sacar del horno u olla, dejar enfriar en el molde.


Una vez frío, desmoldar, partir en dos, mojar ambas partes con leche.

Fundir el chocolate negro con un poco de leche al microondas, de minuto en minuto, no mas hasta que este fundido, remover, añadir la crema de cacao, mezclar bien, poner un par de cucharadas a una mitad del bizcocho, dejando parte para la cobertura, tapar con la otra mitad, poner el resto del chocolate, extender bien por todo el bizcocho, por todos los laterales.


Sin demorase, antes que el chocolate se enfríe y se endurezca, para que pueda servir de pegamento, poner las barritas de kit-kat por el alrededor (se pueden poner dejando espacios o sin ellos), los lacasitos, presionando un poco a ambas cosas.

Le puse por el alrededor unos cordones rosa y celeste, simplemente para decorar, no sujetar, porque quedaron perfectamente pegados


Disfrutar!!! aggggg



Fuente del pastel: nana

MACARRONES "MÁGICOS" SIN COCER


Ni mágicos ni nada, unos simples macarrones de la clase que nos guste, en este caso utilice integrales, marca hacendado, quise probarlos haciéndolos de esta manera, a ver cuál era su resultado, y no defraudaron, están exquisito, diría, que de esta forma quedan perfectamente al dente sin necesidad de ir mirando el tiempo escrupulosamente para ello. Con la ventaja que solo se ensucia una cacerola (utilice de aluminio, con tapa de cristal)

Ingredientes:
60 grs de pasta x persona
la salsa elegida: fondue de queso 
Nata para cocinar
sal, pimienta
Agua
Queso rallado (opcional)

Preparación:
En días anteriores hice fondue de queso, y con lo sobrante hice estos ricos macarrones (sino se quiere hacer la fondue entera se hace parte de ella, un poco, sofreír un poco de cebolla, después bacon, un poco de tomate frito (no siempre le echo, para cambiar) chorrito de vino blanco, y los quesos elegidos a trozos hasta fundir, llegado a este punto, seguir como sigue;)

Poner la salsa de fondue a calentar, una vez caliente añadir los macarrones tal cual salen del paquete.


Agua la suficiente que los cubra. 


Tapar, cocer a fuego medio, removiendo constantemente.


Hasta que se embeba el agua. Comprobamos con un palillo o cuchillo que la pasta este tierna.


Llegado a este punto, añadir un bote de nata para cocinar, saltear un poco. 


Apartar y servir, si gusta con un poco de queso rallado por encima, pero tal cual, ya están ricos ricos...aggg


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...