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09 marzo 2014

CUÑAS DE CHOCOLATE Y CREMA





Ingredientes:

para 12 unidades:
1 litro de crema pastelera
Masa:
125ml de leche, 60ml de agua, 125 grs de azúcar, 50 grs de levadura fresca, 60 grs de aceite suave, pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 500 grs de harina de fuerza
chocolate:
240grs de azúcar, 115 grs de agua, 100 grs de chocolate de cobertura


Preparación:

Masa: Mezclar todos los ingredientes, dejando la  masa lisa. Tapar y levar.
Amasar de nuevo, dividir en dos, formando 2 bolas. 


Estirar con rodillo hasta 2 cm, poner en bandeja con papel de horno, pinchar la superficie, meter al horno caliente a 50*, apagarlo, dejarlo hasta que doble su volumen (tarda bastante).


Chocolate: mientras la masa leva; poner a calentar en un cazo, el agua con el azúcar, hasta hervir y espesar un poco, apartar, añadir el chocolate a trozos (le añadí un poco mas de la cantidad indicada), mezclar, batir con varillas hasta espesar, que cubra el dorso de una cuchara.

Sacar la masa, precalentar el horno a 200*, cocer 10min, retirar del horno, enfriar por completo.


Partir las tortas por la mitad, y en 8 trozos, rellenar con la crema pastelera, también por los bordes. 


 Bañar con el chocolate.
Servir.


Muy muy muy ricoooo.
Aggggg!!!!!

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