CUÑAS DE CHOCOLATE Y CREMA

Ingredientes:

para 12 unidades:

1 litro de crema pastelera

Masa:

125ml de leche, 60ml de agua, 125 grs de azúcar, 50 grs de levadura fresca, 60 grs de aceite suave, pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 500 grs de harina de fuerza

chocolate:

240grs de azúcar, 115 grs de agua, 100 grs de chocolate de cobertura

Preparación:

Masa: Mezclar todos los ingredientes, dejando la  masa lisa. Tapar y levar.

Amasar de nuevo, dividir en dos, formando 2 bolas. 

Estirar con rodillo hasta 2 cm, poner en bandeja con papel de horno, pinchar la superficie, meter al horno caliente a 50*, apagarlo, dejarlo hasta que doble su volumen (tarda bastante).

Chocolate: mientras la masa leva; poner a calentar en un cazo, el agua con el azúcar, hasta hervir y espesar un poco, apartar, añadir el chocolate a trozos (le añadí un poco mas de la cantidad indicada), mezclar, batir con varillas hasta espesar, que cubra el dorso de una cuchara.

Sacar la masa, precalentar el horno a 200*, cocer 10min, retirar del horno, enfriar por completo.

Partir las tortas por la mitad, y en 8 trozos, rellenar con la crema pastelera, también por los bordes. 

 Bañar con el chocolate.

Servir.

Muy muy muy ricoooo.

Aggggg!!!!!

Fuente: delavistaalpaladar

Crema pastelera con chocolate

Hice unas cuñas de chocolate, en breve pondré la receta, me sobro chocolate, crema pastelera, pues nada una galleta, un poco de ambos, en vaso individual...no sé cuál estaba mas bueno si las cuñas o estos vasitos...pufff

Ingredientes:

crema pastelera (pincha) (para las dos recetas cuadriplique las cantidades)

cobertura de chocolate; 240 grs de azúcar, 115 grs de agua, 100 grs de chocolate de cobertura (estas cantidades son para las cuñas y estos vasitos, para sólo una receta, hacer la mitad)

galletas digestives

Preparación:

Hacer la crema pastelera,(calentar leche, huevo, harinas, azúcar, en el microondas, sacando y removiendo por cada minuto, cuando este espeso, añadir el extracto de vainilla)  reservar.

Poner a calentar el agua con el azúcar, hasta hervir y espesar un poco, apartar, añadir el chocolate (le añadí un poco mas de la cantidad indicada, la probé y quería que supiera un poco mas) a trozos, mezclar, batir con varillas hasta que espese, que cubra el dorso de una cuchara. Reservar.

Poner en el fondo de vasitos individuales una galleta (si se van a consumir inmediatamente, hay que mojar la galleta un poco, si se deja de un día para otro, con el calor de la crema pastelera se ablanda, yo no la moje) crema pastelera. 

El chocolate encima, enfriar en la nevera hasta servir.

Muy muy ricoooo!!!!! agggg

TIRAMISU DE SOBRE, SIN HUEVOS NI MASCARPONE

Encontré el sobre para hacer tiramisu en alcampo, su bajo coste, (no recuerdo bien, pero creo que era un euro y poco), su escasos ingredientes, hizo que me convenciera para probarlo, lo hice a mi manera, como lo hice la ultima vez, pero sin huevos, ni mascarpone y todos unánimemente nos deleitamos con su estupendo sabor, nos encanto.

Ingredientes:

1 sobre para tiramisu la lechera

500 ml de nata para montar (en el sobre pedía la mitad)

Sobaos

2 cucharadas de descafeinado soluble

miel

licor de avellanas sin alcohol

2 cucharadas de azúcar morena

cacao sin azúcar en polvo

Preparación:

Calentar un vaso de agua, 200 ml, añadir 2 cucharadas de descafeinado, 2 cucharadas de miel, un chorro de licor, y el sobre (creo que era el 2). Poner en un biberón, reservar.

Montar la nata, añadir 2 cucharadas de azúcar morena, y el sobre (creo que era el numero 1), montar bien.

En vasos individuales (me salieron 12, mientras que según las indicaciones del sobre dan para 4, mi capacidad 125ml) poner en el fondo sobaos, mojar con el descafeinado.

Encima un  poco de la nata montada, otra vez sobaos mojar con descafeinado, así hasta terminar, enfriar en la nevera, al menos 2 horas. 

En copas también queda muy vistoso.

Al servir, espolvorear el cacao con ayuda de un colador.

Este es el sobre:

EMPANADA DE ESPINACAS Y PARMESANO

Una nueva masa de empanada, que no había probado antes, está muy rica, tipo hojaldrada, y con éste relleno, le va espectacular.

Ingredientes:

masa: 400 grs de harina, 180 grs de mantequilla sin sal, 8 grs de sal, 140 grs de agua

relleno:  1 bolsa de espinacas frescas, pizca de mantequilla, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 grs de parmesano rallado, sal, pimienta 

Preparación:

Mezclar la mantequilla con harina, agua fría, y sal, en maquina de amasar con gancho o a mano.

Sofreír la cebolla y el ajo picadito, en la pizca de mantequilla, añadir las espinacas lavadas, cocinar hasta que estén tiernas, salpimentar, apartar, incorporar el queso. Reservar

 En thermomix: si el queso no esta rallado, rallarlo, introducirlo a trozos en el vaso, velocidad progresiva 5-7-9, unos 20 seg. Añadir los ingredientes de la masa, harina, agua fría, sal y mantequilla, amasar, 1 min, vel espiga. Lavar el vaso, añadir la cebolla, ajo pelados, picar 4 seg, vel 4. Añadir la mantequilla, las espinacas,lavadas, remover 10 seg, vel 3, cocinar 8 min, a 100*, vel 2, salpimentar, añadir el queso rallado, mezclar 20 seg, a vel 3. Reservar

Dividir la masa en dos, dejando un poco mas de cantidad en una de las partes, estirar la de mas cantidad primero, entre dos plásticos, papel o encimera espolvoreada con harina, poner en bandeja de horno con papel vegetal, encima poner las espinacas reservadas.

Tapar con la masa restante estirada de igual forma, sellar los bordes, pinchar con tenedor, meter a horno caliente 200* unos 25-30 min o hasta dorar.

Fuente: thermomix