PURÉ DE PATATAS Y MANZANAS

2 manzanas (verdes claritas)

4-5 patatas pequeñas ó 700grs

500 ml de leche evaporada

Sal, pimienta, nuez moscada

25 grs de margarina y 25 grs de aceite ( ó 50 grs de uno solo)

Pelar las patatas, cortarla a cachitos, ponerla en un cazo junto con la manzana lavada, sin corazón a cachitos con piel, la leche evaporada y la sal ( 1 cucharita), dejar  30 min, a fuego medio fuerte, tapado, removiendo de vez en cuando, comprobar con palillo.

Pasado el tiempo  añadir la mantequilla o margarina; el aceite, la pimienta negra molida y la nuez moscada, batir con batidora, probar de sal, comprobar que no haya trozos y servir con tomillo x encima.

Thermomix: Poner la mariposa en el vaso

Pelar las patatas, cortarla a cachitos, ponerla al vaso junto con la manzana lavada, sin corazón a cachitos con piel, la leche evaporada y la sal ( 1 cucharita) programar 30 min, 90 *, vel 1.

Quitar la mariposa; añadir la mantequilla o margarina; el aceite la pimienta negra molida y la muez moscada, sujetar el cubilete con un paño y triturar velocidad progresiva 5-6-7, abrir, probar de sal, comprobar que no haya trozos y servir con tomillo x encima

Fuente: inspirado en karlos Arguiñano

Rico, riquísimo, buenísimo. Como primer plato o como guarnición.