CEREALES CON AVENA, CHÍA, FRUTAS, FRUTOS SECOS Y YOGUR KÉFIR

 

Preparación:

*Poner 2 cucharadas de yogur Kéfir del Mercadona:

Con una de chía, dejar reposar unas horas (este paso puede saltarse, aunque para disfrutar al 100% de los beneficios de la chía, hay que realizarlo)

*Calentar medio vaso de leche, añadir al yogur con la chía, incorporar un poco de avena,  otro poco de muesli de frutas, poner en el fondo de un cuenco, encima trozos de la fruta deseada, en este caso elegí kiwi (pero con fresas, arándanos, frambuesas, juntas o por separado son de mis favoritas, están muy ricas), unas almendras picadas (con nueces también) y un chorrito de miel por encima.

Disfrutar!!

TARTA DE PIÑA TÍA ANI (Chiclana)

INGREDIENTES:

1 lata de piña grande

2 gelatinas de piña 

1 caja de nata para cocinar (200ml)

2-3 cucharadas de azúcar

Caramelo líquido 

PREPARACIÓN:

  

Sacar la piña de la lata reservando ambas cosas.

Añadir al caldo las gelatinas, la nata, el azúcar, batir, e ir añadiendo hasta su completa homogeneidad cada rodaja de piña, batiendo bien, poner el conjunto en un cazo a hervir unos minutos (según indique el fabricante de la gelatina)

Poner la mezcla hervida en una fuente con caramelo líquido al fondo.

Meter a la nevera hasta cuajar, varias horas, dependerá de la gelatina.

Muy muy rica, digestiva, fresquita y apetecible después de comer.

ESPUMA DE FRESAS

1-Ingredientes (thermomix):

100 gr. de azúcar.
300 gr. de fresas congeladas.
2 cucharaditas de limón.
2 claras de huevo muy frías

Preparación:

Pulverizar el azúcar  10 seg. velocidad 5-10.

Añadir las fresas congeladas y el zumo de limón. Triturar 30 seg. velocidad 5-10. Comprobar que la fruta este bien triturada. Bajar con la espátula, los restos, hacia las cuchillas y colocar la mariposa.

Añadir las claras, programar 3 minutos velocidad 3 1/2.

Listo.

2-Ingredientes (mundorecetas):
100gr de azúcar
300gr de fresas congeladas
 2 yogur natural

Preparación:
Poner el azúcar en el vaso, programar 20 segundos, velocidad 5-10
Añadir las fresas congeladas, triturar 30 segundos vel. 5-10 Comprobar que la fruta este bien triturada. Bajar con la espátula, los restos, hacia las cuchillas y volver a triturar.

Incorporamos el yogur, programamos 1 minuto, vel.5

Listo

3-Ingredientes (mundorecetas):
1kg. de fresas
1 bote de leche condensada pequeño.

Preparación:
Reservar unas cuantas fresas enteras, batir el resto de ingredientes con la batidora o en la thermomix, poner en copas, meter en el frigorífico 2 ó 3 horas antes de servir, cortar las fresas reservadas en láminas finas, adornar las copas con ellas.

PIÑA RELLENA

Me encanta mezclar sabores, sabores agridulce, salado con dulce…y me ha encantado esta receta...tan  fácil y tan fascinante:

Ingredientes:

1 piña entera natural

Arroz cocido

Palitos de mar

Zanahoria cruda rallada

Cebolla cruda

Lata de maíz

Lata de brotes germinados

Tomate natural

Salsa rosa

Pimienta negra recién molida

Orégano

Nueces

(También se puede añadir pasas, atún, pimientos del piquillo, jamón york o bacón, pasas, piñones, lechuga…)

Preparación:

Partir la piña por la mitad:

Repasar con cuchillo por el borde, entre cáscara y carne para sacar la carne al menos, lo mas gordo.

Después ir vaciando, hasta dejar a gustos

Mezclar todos los ingredientes bien picado, añadir pimienta negra, orégano y salsa rosa (no tenia, mezcle mayonesa con ketchup, zumo de naranja, y opcional "pizca de mostaza y salsa Perrins"). Servir en plato o en la piña.

mmmm

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON FRESAS Y NATA

Muy buena, el contraste de chocolate con las fresas, la nata…riquísimo!

Hacer un bizcocho de chocolate (pincha)(ese es mi preferido, es con masa madre, pero se sustituye mitad de harina y mitad agua), o el que más nos guste (el bizcocho de siempre, añadiéndole cacao), pero sin echarle levadura, ni bicarbonato, ni harina con levadura (que no suba). Dejar enfriar.

 Abrir por la mitad, esto lo compre en ikea, venía con varias cosas más…pero no me acuerdo muy bien qué

(Es un alambre fino, para cortar las tartas, a falta, cuchillo de sierra)

 

 Bañar con licor de avellanas, sin alcohol (solo un poco) (o el que tengamos, en su defecto con almíbar: calentar agua, hervir un poco con azúcar). Poner nata montada (35% de grasa, 250 grs con 25 grs de azúcar, montar con varillas).

Fresas lavadas y a laminas

Tapar, volver a mojar con el licor.

 Servir. Riquísimo!!!

COPA DE FRESAS Y FRUTOS SECOS

Batir fresas con leche condensada,  nata de montar y unos cuantos frutos secos (almendras, nueces) poner en el fondo de un vaso, con trozos de fresas,  decorar con nata montada, unas almendras enteras, unas nueces semi-enteras, una fresa entera y canela molida.

Fuente: mi vecino Gregorio.

TARTA DE PERA

1kl de pera conferencia (dulce)

14 cucharadas de azúcar (creo que eran 200grs)

14 cucharas de leche (creo que eran 100 grs)

14 cucharas de harina (creo que eran 200grs)

1 sobre de levadura royal

2 huevos

Precalentar el horno a 180º

Batirlo  todo, meter al horno 30 min, o se pinche y salga limpia.

Dejar templar, y servir o esperar que se enfríe completamente.

Fuente: tata Fati, la hizo ella.

Sale tipo flan, por lo que se puede añadir caramelo al fondo, pero no es imprescindible, porque sin él, está buenísimo.

Para decorar, también se puede poner láminas de pera encima, una vez este la mezcla anterior un poco cuajada, pizca de azúcar (no añadirle más de las 14 cucharadas ya indicadas, restársela al batido)  o mermelada, gratinar o terminar de hacer. Se parece mucho a la típica tarta de manzana, por eso digo lo de las láminas encima. Me gustó mucho, antes de probarla me creía que era una quesada.

 

ZUMO DE MELÓN

Debido al éxito del zumo de sandía, convertido así, por su decepcionante sabor, repito,  ahora con melón, por el mismo motivo y  la misma satisfacción.

1 melón no muy grande, de sabor insípido, quitar piel y semillas

2-3 cucharadas de azúcar morena (50-75 grs)

1 limón entero sin piel, nada blanco

Thermomix: añadir todo al vaso, en trozos, triturar un minuto velocidad progresiva 5…7-9 (más tiempo en el 5, finalizar con el 7-9) poner el cestillo en un cuenco, añadir el zumo, que caiga en el cestillo, apretar con la espátula de la thermomix. Servir.

Tradicional: poner en el vaso de la batidora a trocitos, el limón sin pepitas, batir bien, pasar por un chino o colador que no sea fino, servir.

ZUMO DE SANDIA

1 sandia pequeña, de buena vista, pero de mal sabor.

2 cucharadas de azúcar moreno

1 limón, pequeño exprimido.

Batir y servir, para dejarlo más fino, colar. Muy bueno.

COPA DE FRESAS MACERADAS CON NATA

Unas cuantas fresas frescas

1 cucharada de azúcar morena, a poder ser

Zumo de ½ limón

Galletas digestive semimolidas

Nata o yogur natural azucarado

Limpiar y pelar las fresas, ponerlas en una fiambrera con el azúcar y el zumo de limón. Tapar y dejar macerar 24 horas

 (si se dispone de poco tiempo, saltear las fresas con el azúcar y el limón, en una sartén, a fuego bajo, hasta que queden blandas, apartar y dejar templar o comer tal cual, están buenas de igual manera)

Poner un poco de las fresas en el fondo de una copa, encima trozos de galletas, un poco de nata o yogur, mas fresas, mas galletas, nata, asi hasta terminar con nata, decorar con caramelo o sirope de fresa y servir.

Desde que probé  las fresas así, no las como de otra manera y mira que me gustan recién lavadas, pues no.

También están buenísimas, lavadas, picadas, mezcladas con un poco de azúcar morena y zumo de medio limón. Agggg

PIÑA AL HORNO

2 rebanadas de pan de orégano aquí (u otro), x persona

Pizca de tomate frito

Lonchas de jamón york

Rodajas de piña natural

Pizca de queso cremoso

Lonchas de queso de sándwich

Poner las rebanadas de pan en bandeja de horno, con papel vegetal al fondo, encima el pan, encima un poco d tomate frito de bote, encima loncha de jamón york, encima rodaja de piña, encima un poco del queso cremoso:

Encima una loncha de queso de sándwich, gratinar al horno y servir, rápido y muy muy rico.

agggg

SOLOMILLO CON MANGO (Bueníssimo!!!)



½ kg de solomillo de cerdo o ibérico

1 mango grande o 2 pequeños

3 cebolletas medianas

4 dientes de ajo

8 lonchas de bacón

65 grs de pasas

65 grs de azúcar

55ml de vinagre

550ml de agua

1 limón

1 copita de vino blanco

1 vaso de caldo de carne

Harina, cayena, clavos y rama de canela

Sal, pimienta

Rehogar las cebolletas en un pelín de aceite con 2 ajos enteros y una cayena. Añadir el mango pelado y troceado, las pasas, 4 clavos, rama de canela, 65 grs de azúcar, el vinagre y el agua. Cocer durante una hora, removiendo con frecuencia, hasta que espese.

Cortar y limpiar el solomillo en rodajas gruesas, enrollar cada rodaja con lonchas de bacon, sujetar con palillo de dientes, salpimentar  y cocinar a fuego medio (para que se haga por dentro). Reservar en un plato.

Salsa: en la misma sartén que la carne, dorar 2 ajos picaditos, agregar una cucharadita de harina, cocinar un poco, incorporar el vino, el caldo (yo le añadí agua y una cucharadita de avecrem casero), salpimentar, hervir e incorporar unas gotitas de limón, meter las rodajas de solomillo, hervir unos minutos y servir con el mango

Picar las cebolletas, sofreírlas en aceite, hasta dorar un poco.

Mientras  pelar el mango y picarlo, añadir a la cebolleta, junto con los 65 grs de pasa, la rama de canela, 65 grs de azúcar, 55ml de vinagre, 550ml de agua, hervir durante 60min, removiendo de vez en cuando, a temperatura media-alta

Thermomix: picar las cebolletas, vel 4, unos segundos, abrir bajar los restos y cocinar unos 8 min, con pelin de aceite a tª varoma, vel-1, mientras pelar el mango, pelado y picado añadir a la cebolleta, junto con 65 grs de pasas, una rama de canela, 65 grs de azúcar, 55 ml de vinagre, 550 ml de agua, 60 min, tª Varoma, giro a la izquierda.

El resto hay que hacerlo en sartén, pues aunque se puede hacer en el varoma, me gusta más el sabor doradito que le da la sartén, además solo se ensucia una.

El contraste de la carne con la fruta o mejor dicho con el chutney de mango, que es una especie a mermelada pero con sabores agridulces le viene muy bien a la carne. Buenísimo

Agggggg!!!!!

Fuente: Comételo