Albóndigas con tomate

250 grs de carne de pollo ("picada")

250 grs de carne de pavo ("picada")

(500 grs en total de carne, puede ser más de una que de otra o solo una)

1 huevo

1 cebolla

3 dientes de ajo

Pan rallado

Perejil picado, sal, pimenta

Vino blanco y limón

Para la salsa: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde o pimientos morrones, 4-5 tomates.

Mezclar la carne picada de  pollo y pavo, (si se tiene para poder picarla, mejor picarla en el momento) con  la cebolla picada, los dientes de ajo pelados y troceados,  el  huevo batido, perejil picado, pimienta, sal, vino, limón, pizca de pan rallado, hasta que coja consistencia, tapar, dejar 1 día en la nevera.

Hacer las bolas, pasar x pan rallado y freír, en aceite caliente. Poner sobre papel absorbente.

Hacer una fritada de tomate con cebolla, ajito y pimiento, añadir el tomate, batir, añadir las albóndigas, cocer un poco y servir.

Fuente: mi suegra.