ENSALADA CON YOGUR GRIEGO Y MOSTAZA

 

      Ensalada de varios tipos de lechuga (bolsa que ya viene cortada y preparada), 1 aguacate, 1 manzana, 4 datiles sin hueso, un puñado de arandanos rojos (secos), 8 tomates cherry  (mezclados, de varias clases), queso chedar curado (a cuadraditos) un poco de mezcla de semillas para enladada (pipas de girasol, de calabaza...), un poco de avellana (cortadas a la mitad, u cualquier otro fruto seco).

Salsa Esther: 1 bote de yogur griego sin azúcar, un poco de mostaza dulce, sal, aceite y vinagre. 

     Yo le añadí un poco de pimienta y mi mezcla de hierbas para ensalada ((orégano, tomillo, ajo, cebolla, albahaca, perejil, jengribre, curry y cúrcuma (pizca pequeña), hierbas provenzales, eneldo y romero)

    Algunas son silvestre como el orégano, tomillo o romero, el resto son botes de especies secos, lo mezclo en un bote grande de cristal y listo para usar, cuidadin con las especies de mucho sabor como el curry, cúrcuma y jengibre, añadir a poquitos hasta que este a vuestro gusto)

   ¡Muy rica!.

 TIRAMISÚ

Para unos 15 vasitos:

Ingredientes:

500 grs de queso mascarpone (mercadona)

1 bote de nata (200 ml) para montar 35 grs de materia grasa 

4 huevos medianos

125 grs de azúcar morena

Galletas avena (mercadona)

Licor de avellanas o almendras

Cafe con leche (1 vaso) endulzado con miel

Cacao amargo en polvo (sin azúcar)

Pizca de sal

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, con ayuda de unas varillas o batidora con varillas.

    En thermomix: con mariposa, poner las claras en el vaso limpio,  pizca de sal y programar 8 minutos, velocidad 3 y medio (si son menos claras el tiempo es de 2 minuto por cada clara, o estén montadas a ojo).

    

    Reservar.

    

    2. Montar la nata, que este bien fría. Con batidora de varillas o varilla a mano.

    

En thermomix: con mariposa, poner la nata,  algo de azúcar, velocidad 3 y 1/2, sin tiempo hay que estar atento al sonido, y observar por el bocal hasta que estén firmes

   

     Con movimientos envolventes  mezclar con cuidado la nata con las claras. Reservar.

    3. Batir las yemas con el resto del azúcar, en frío, o al fuego muy leve, durante apenas unos minutos. 

    En thermomix: con mariposa, añadir las yemas, el resto del azúcar, programar 6 min, velocidad 3 y 1/2, temperatura 37º, (aunque no es obligatorio poner temperatura).

    Añadir el queso mascarpone, mezclar unos segundos.

    Ya tenemos la crema lista.

    4. Hacer un vaso de café con leche, endulzarlo con un par de cucharadas bien colmadas de miel y, un buen chorreón del licor que nos guste, almendra, avellanas...

    5. Mojar la galleta de avena con la mezcla de café, ponerla en el fondo de un vaso o tartera.

    

    6.Rellenar con la crema, encima de la galleta de avena (bien mojada), los vasos o tartera.

    7. Poner un poco de cacao en un colador, con suaves golpes, espolvorear por encima a la crema para dar sabor y decorar.

¡¡Listo para disfrutar!!

De las mejores recetas de tiramisú que he probado.

Foto: Estefanía.

Al hacer la foto, me invitaste a volver aquí.

Va por ti. Gracias, por todo!