GOFRES SALADOS GRATINADOS CON QUESO PARMESANO

Ingredientes:

115 grs de harina

10 grs de levadura química en polvo

1/4 cucharadita de sal

15 grs de azúcar

3 huevos

250 grs de leche

50 ml de aceite

Queso parmesano rallado, tomate frito

(tomate natural, atún, salchichas, jamón york, jamón curado, queso, roquefort, embutidos; salami...)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos el parmesano y tomate frito, añadir leche, hasta dejar la masa así: 

Hacer en gofrera con ayuda de cuchara grande o saca-helados (en su defecto, en sartén)

Ponerle tomate frito y el queso parmesano por encima, gratinar al horno, servir.

Muy muy rico, con tan poco..

GARBANZOS CON TOMATE Y CHORIZO (como macarrones)

Una manera diferente de comer los garbanzos, como si fuesen macarrones, me..., nos encanto, muy buenos.

Ingredientes:

100 grs de garbanzos secos por personas 

agua, sal, laurel

tomate frito natural o de bote

un chorizo picante

unos dientes de ajo

aceite

Preparación:

Poner 100 grs de garbanzos secos por persona la noche anterior en agua fría.

A la hora de comer: poner agua a calentar en la olla exprés, añadir los garbanzos escurridos, pizca de sal, gotita de aceite, cerrar olla, cuando empiece el biss, 15-20 min.

Escurrir (el caldo no se tira, se deja otro día, para un arroz, o para unos fideos), reservar ambas cosas.

En una sarten con pizca de aceite, sofreír unos dientes de ajo, añadir el chorizo picadito, saltear un poco, añadir el tomate frito, hervir unos minutos, incorporar los garbanzos escurridos, un poco del caldo reservado, mezclar y listo. 

Servir. Muy rico

CHAMPIÑONES EN SALSA

Ingredientes:

Champiñones frescos

Trozos de lomo o pollo (opcional)

cebolla, ajo, pimientos verdes

vino blanco

agua

sal, pimienta

Preparación:

Sofreír 4 dientes de ajo con su piel, un trozo de pan, en chorrete de aceite, sacar, salpimentar, majar, reservar.

En la misma sarten sofreír la carne en trocitos bien limpios, dar una vueltas hasta que blanquee, añadir cebolla picada, pimiento verde ( también rojo, o ambos, los de asar..) a los 5 minutos añadir 2 bandejas de champiñones frescos o setas, bien limpios, saltear un poco, (se puede añadir un poco de chorizo picado o jamón) buen chorrete de vino blanco, pizca de agua, el majado reservado, hervir un poco.

Servir con pan. Muy rico.

Fuente: Mi suegra

ARROZ CON ASADURITAS DE MI ABUELA

Ingredientes:

Asaduras de pollo

75 grs de arroz por persona

caldo o agua necesaria

sal, pimienta

cebolla, ajo

vino blanco

Preparación:

Sofreír bastante cebolla y ajo picadito, añadir las asaduras cortadas a pequeños trozos y bien limpias, saltear un poco, incorporar buen chorrete de vino blanco, dejar reducir y cocinar hasta que las asaduras estén tiernas.

Añadir el arroz, saltear unos minutos, añadir el doble o triple de agua o caldo, que de arroz, según indique el paquete de arroz, salpimentar, añadir hoja de laurel, tapar, cocinar el tiempo indicado en paquete de 18-30 min según arroz corto a integral, respectivamente, remover a mitad de cocción, pasado el tiempo, probar si el arroz esta tierno y bueno de sal.

TORTA DE BELLOTAS

Ingredientes:

250 grs de bellotas

250 grs de azúcar

300 grs de harina (utilice de media fuerza, de panadería)

120 grs de mantequilla o margarina

2 huevos

2 onzas de chocolate

1 palo de canela, 2 clavos, 20 grs ajonjolí, 2-3 cardamomos (opcional), pizca de anís, jengibre (opcional)

Vainilla

piel de 1 limón

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química

Decorar: bellotas molidas y azúcar morena

Preparación:

Precalentar el horno 180º

Meter las bellotas partidas por la mitad en una bolsa de asar para microondas-horno, meter 2 min al microondas, sacar, quitar cascara y piel.

Las bellotas al cocinarlas un poco pierden el amargor, están riquísimas, es una mezcla suave entre almendras y nueces...mmm 

Thermomix: picar las bellotas, añadir un poco mas de la cantidad, para luego apartar del resto, para decorar, 20 seg, vel 5-10. Sacar, reservar.

Pulverizar el azúcar 10 seg, vel 5-10. Incorporar piel de limón, chocolate, canela, clavo, ajonjolí, cardamomo, jengibre... 20 seg, vel 5-10.

Añadir mantequilla y huevos 10 seg, vel 6.

Añadir la harina, levadura, bellotas reservadas, vainilla, 10 seg, vel 6, después 2 min, vaso cerrado, vel espiga

Tradicional: Picar bellotas, azúcar, especias, chocolate, en un molinillo, por separado, mezclar con los huevos batidos y la mantequilla derretida, añadir la harina, levadura, vainilla, amasar hasta mezclar completamente.

Poner en bandeja, extender con las manos, por encima almendras laminadas o las bellotas picadas reservadas y un poco de azúcar morena (si se elige las bellotas, no se podrá dorar mucho por encima, porque se endurecen demasiado, por lo que en el horno el calor será por debajo, tan solo unos 10 min con la parte de arriba para dorar un poco), hornear 25-30 min, que se dore ligeramente

Cocimix: 150º menu horno, 35-40min, ultimos 10 min con tapa doradora

Desmoldar cuando este totalmente frío, decorar con un poco de azúcar glass y disfrutar, está muy bueno, el sabor de las especias, combinado con las bellotas... es una torta contundente, no es un bizcocho esponjoso, pero no por ello menos rico. 

Fuente: Carmen Bejarano

PASTEL JUGOSO DE CHOCOLATE CON KIT-KAT Y LACASITOS

Un pastel riquísimo, jugoso, vistoso, excelente para cumpleaños, con la peculiaridad de que no lleva huevos. Hacerlo con tiempo, si se va a cortar el bizcocho por la mitad para rellenarlo.

Ingredientes para el pastel:

180 grs de harina (le añadí de media fuerza, de panadería)

200 grs de azúcar

35 grs de cacao puro sin azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de vinagre blanco

70 grs de aceite suave

240 ml de leche fría

Para rellenar y decorar:

70 grs de chocolate negro para fundir

chorro de leche

2 cucharadas colmadas de crema de cacao

kit-kat pequeños (hacendado)

lacasitos y avellanas con chocolate

Preparación:

Pastel: mezclar ingredientes secos, después ir añadiendo los líquidos, poner en molde elegido (sale pequeño, con la decoración se agranda y harta, pero por si solo es chico)

Meter a horno precalentado a 180º, unos 30-35min, o comprobar con palillo y salga limpio

Cocimix: menu horno, 160º, 35 min.

Sacar del horno u olla, dejar enfriar en el molde.

Una vez frío, desmoldar, partir en dos, mojar ambas partes con leche.

Fundir el chocolate negro con un poco de leche al microondas, de minuto en minuto, no mas hasta que este fundido, remover, añadir la crema de cacao, mezclar bien, poner un par de cucharadas a una mitad del bizcocho, dejando parte para la cobertura, tapar con la otra mitad, poner el resto del chocolate, extender bien por todo el bizcocho, por todos los laterales.

Sin demorase, antes que el chocolate se enfríe y se endurezca, para que pueda servir de pegamento, poner las barritas de kit-kat por el alrededor (se pueden poner dejando espacios o sin ellos), los lacasitos, presionando un poco a ambas cosas.

Le puse por el alrededor unos cordones rosa y celeste, simplemente para decorar, no sujetar, porque quedaron perfectamente pegados

Disfrutar!!! aggggg

Fuente del pastel: nana

MACARRONES "MÁGICOS" SIN COCER

Ni mágicos ni nada, unos simples macarrones de la clase que nos guste, en este caso utilice integrales, marca hacendado, quise probarlos haciéndolos de esta manera, a ver cuál era su resultado, y no defraudaron, están exquisito, diría, que de esta forma quedan perfectamente al dente sin necesidad de ir mirando el tiempo escrupulosamente para ello. Con la ventaja que solo se ensucia una cacerola (utilice de aluminio, con tapa de cristal)

Ingredientes:

60 grs de pasta x persona

la salsa elegida: fondue de queso 

Nata para cocinar

sal, pimienta

Agua

Queso rallado (opcional)

Preparación:

En días anteriores hice fondue de queso, y con lo sobrante hice estos ricos macarrones (sino se quiere hacer la fondue entera se hace parte de ella, un poco, sofreír un poco de cebolla, después bacon, un poco de tomate frito (no siempre le echo, para cambiar) chorrito de vino blanco, y los quesos elegidos a trozos hasta fundir, llegado a este punto, seguir como sigue;)

Poner la salsa de fondue a calentar, una vez caliente añadir los macarrones tal cual salen del paquete.

Agua la suficiente que los cubra. 

Tapar, cocer a fuego medio, removiendo constantemente.

Hasta que se embeba el agua. Comprobamos con un palillo o cuchillo que la pasta este tierna.

Llegado a este punto, añadir un bote de nata para cocinar, saltear un poco. 

Apartar y servir, si gusta con un poco de queso rallado por encima, pero tal cual, ya están ricos ricos...aggg

TORTITAS DE TRIGO, FAJITAS

Ingredientes:

para 4 de 20 cm aproximadamente:

150 grs de harina común

3 cucharadas (65 grs) de margarina light (le puse margarina normal)

1 cucharadita de sal

pizca de levadura química

agua necesaria (125 ml, mas o menos)

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes menos el agua, añadiéndola a poquitos, hasta dejar una masa suave y manejable, que este compacta pero tierna, que se quede la marca del dedo. 

Reposar 15 min. 

Estirar entre dos plásticos o film, hasta dejarla fina.

Dorar en sartén amplia con una gotita de aceite (si la sartén tiene bien el anti-adherente no hace falta), dorar un poco, solo un poco (o se endurece y no se puede hacer rollito).

Ir apilándolas en un plato, separada por paño de cocina, un poco humedecidas en agua o separador.

Servir por ejemplo con mayonesa, lechuga picadita, jamón york de palitos, queso en loncha y guacamole. 

Agggggggggg

NACHOS

Ingredientes:

1 vaso de harina (160 grs) de maíz (no maizena)

1 vaso de agua (200ml, algo mas, si lo necesitase) 

pizca de sal, comino

(le añadí un poco de pimentón y raz al hanout) 

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes (tiene que quedar una pieza, no soltar "arenilla", por lo que añadir agua muy a poquito, casi que mojarse las manos y amasar, mas que añadir, porque si hace falta, va a ser muy poca, hasta que este bien compacta.

En la foto tiene un poco de "arenilla".  

Estirar la masa con rodillo, cortar triángulos.  

Freír en abundante aceite caliente (se puede hacer en el horno, 190-200º, hasta que coja un poco de color, no mas porque se endurece) 

Poner en papel absorbente.

Servir,  mojar con guacamole o tal como...agggg, me encanto, delicioso, sino se estira muy fina, queda tipo buñuelo, y no sabría decir de que forma está mas bueno. 

Fuente: cómetelo

GUACAMOLE

Ingredientes:

2 aguacates (sale bastante cantidad)

40 grs de cebolla

80 grs de tomate natural

unas gotas de tabasco

zumo de 1 limón (sino gusta muy fuerte, aunque no sabe fuerte añadir zumo de 1/2 limón)

unas hojas de cilantro (mercadona)(no añadir mas, porque su sabor es muy fuerte) 

Preparación:

Triturar completamente o dejar trocitos, se come de ambas maneras, depende para lo que sea y/o gustos, todos los ingredientes.

Tal como está buenísimo, se puede añadir un poco de aceite y vinagre, pero me repito, tal como aggggg

Muy importante, para  conservar el color verde, guardar con los huesos de aguacate, tapar bien con film y al frigorifico, hasta consumir totalmente.

Fuente: javirecetas.

GARBANZOS CON ACELGAS DE MI ABUELA

Ingredientes:

Garbanzos

Acelgas

Tomate frito

Ajo

sal, pimienta, pimentón

Aceite, agua

Preparación:

Poner los garbanzos en agua la noche anterior.

A la hora de comer: poner agua a calentar en la olla exprés, añadir los garbanzos escurridos, pizca de sal, gotita de aceite, cuando empiece el biss, 15-20min.

En una olla aparte se cuecen las acelgas unos 10-15min, incluso antes, cuando se vayan al fondo, o estén tiernas. 

En una sartén, se doran un poco, unos dientes de ajo pelados y picados (un poco de pan, pimentón) añadir los garbanzos y las acelgas cocidas y escurridas, saltear, salpimentar, añadir el tomate frito (también natural, pero cocinarlo un poco, es decir salsa de tomate), saltear y servir.

Muy rico, y apetecible cuando hace frío.

Fuente: Mi abuela María, como dice mi torbellino.

LECHE, CACAO, AVELLANAS Y ....AZÚCAR....mmmm

Un puñado de avellanas tostadas (no pasa nada si no se tuestan, pero se potencia el sabor) en sartén, en grill del microondas.. 

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de cacao puro sin azúcar (lata dorada, en dia, mercadona, marca Nestle). 

Picar totalmente.

1 cucharada de leche (desnatada, soja...) o un chorrito, para dejar a gusto de espesor. Volver a picar, pero solo para mezclar un poco.

 Listo, ya puede consumirse...mmmm...

aggggggg

En dos segundos, sin ensuciar apenas nada y disfrutar de una crema mundial-mente conocida por su estupendo sabor, sin colorantes,ni conservantes, sin aceites, ni emulgentes...aún mas se disfruta.