PAN RELLENO DE ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

Masa de pan (la mitad de los ingredientes, para 6 bollitos)

6 albóndigas (albóndigas en salsita, albóndigas en tomate, albóndigas en salsa)

Agua

Semillas de sésamo

Preparación:

Se mezclan los ingredientes de la masa de pan, fermentar.

Desgacificar la masa, es decir volver a mezclar, dividir en 6.

 Coger una porción de masa, extenderla, meter dentro una albóndiga (están hechas, pueden ponerse en crudo, pero soltarán liquido y el pan no quedará igual).

Cerrar el pan.

Poner los pliegues hacia abajo.

Pincelar o pulverizar con agua, añadir por encima unas semillas de sésamo, para darle forma redonda, poner dentro de un molde redondo, apto para el horno, reposar un poco.

Meter al horno a 180-200º, calor arriba y abajo con aire, hasta dorar.

Cocimix: Todo igual, pero temperatura 160-180º, con tapa doradora, hasta dorar, 25min más o menos.

Disfrutar!!!

ENSALADA CON SALMOREJO

Mezclar para la vinagreta; 1 cucharada de salsa de soja o pizca de sal con 2 cucharadas de vinagre y 3 de aceite.

Lavar y cortar  lechuga, un tomate, una zanahoria (hice tiras con un pelador de patatas)

Mezclar la lechuga, el tomate, la zanahoria, aliñar con la vinagreta, añadir cebolla frita (comprada así , incorporar el salmorejo y unos hilos de reducción de vinagre balsámico. 

MACETA DE GALLETAS POR EL DIA DE LAS MADRES

Y lo que hice el día de las madres…unas galletas de mantequilla, cortando las letras con corta-pastas pequeñas, ponerle en ese hueco caramelo picado, pincharlo con brocheta, hornear, envolver en papel transparente para flores, regalos...un lazo de color, poner en una maceta con corcho y listo.
Galletas:
600 grs de harina
250 grs de mantequilla en pomada
250 grs de azúcar glass
1huevo grande
aroma o extracto de vainilla
pizca de sal.
caramelo picado

Preparación:
Importante batir con batidora de varillas la mantequilla, añadir después el azúcar  después el huevo, vainilla. bien incorporado añadir la harina con sal. No amasar en exceso con las manos. Dejar enfriar 2 horas o un día.
Estirar 5mm, cortar con corta-pasta circular, poner en la bandeja de horno con papel vegetal, dejando el espacio suficiente, para que quepa los palos de brocheta, volver a meter en la nevera.

Con su correspondiente corta-pasta de letras, se corta en el centro de cada galleta, se pone el palo de brocheta, insertándolo de tal forma, que quede cubierta completamente de masa de galletas, para que ese centro no se rellene con la masa de galleta al cocer, se rellena con abundante caramelo picado, volver a meter a la nevera 30-60min

Precalentar el horno a 200º, bajar a 170º,  meter las galletas, dejar 10min.

Templar un poco, poner sobre rejilla con cuidado, dejar enfriar completamente.

Mira al trasluz, como se ve el caramelo, hecho un pedazo.

Envolver en el papel transparente elegido, . hacerle un lazo, con cordón de color.

Poner en maceta, envuelta en papel de regalo o pintada, sujetar los palos pinchando en corcho, ponerle una foto familiar.

TARTA BALÓN

Ingredientes:

Hacer dos planchas de bizcocho uno normal:

4 huevos

120 grs de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

120 grs de harina de repostería

pellizco de sal

y otro con chocolate:

4 huevos

120 grs de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

120 grs de harina de repostería

pellizco de sal

1-2 cucharadas de cacao puro en polvo (30 grs)

Preparacion:

Precalentar horno a 200º

Tradicional: montar los 4 huevos con los azucares, unos minutos a velocidad media, hasta que este esponjosa.

Añadir la harina tamizada  la sal, mezclar.

Poner la mezcla en bandeja de horno engrasada o con papel vegetal, extender, dejar medio cm de altura, golpear suavemente la bandeja sobre la encimera, para que la masa se distribuya bien.

Bajar la temperatura del horno a 180º y hornear 10 min.

Dejar enfriar. 

El de chocolate se hace igual, al tamizar la harina, añadir el chocolate...El resto todo igual.

Thermomix: poner la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado, programar 6 min, 37º, vel 4.

Cuando termine el tiempo, volver a programar 6 min, vel 4, sin temperatura.

Añadir la harina, la sal, alrededor de las mariposa, programar 4 seg, vel 3. Retirar la mariposa, terminar de mezclar suavemente con la espátula. verter en la bandeja engrasada o con papel vegetal, dejar medio cm de altura, golpear suavemente la bandeja sobre la encimera, para que la masa se distribuya bien.

Bajar la temperatura del horno a 180º y hornear 10 min.

Dejar enfriar. 

El de chocolate se hace igual, al añadir la harina, añadir el chocolate...El resto todo igual.

Hay que descargar unos patrones de un hexágono (6) y un pentágono (5)

(No me acuerdo de que blog lo he cogido, lo siento)

Esto es muy importante: En las recetas que he visto ponían, cortar 10 figuras de hexágonos del bizcocho blanco y 6 figuras del pentágono del bizcocho de chocolate, menos mal, que me di cuenta, al principio, si no...pufff, hay que coger un bol o ensaladera, forrarla con papel film, e ir poniendo los recortes del bizcocho, pero no todas las ensaladeras tiene la misma altura ni el mismo tamaño.. y la primera tanda si cupieron bien, pero la siguiente no, así que, con el primer patrón, copie otro, y fui haciendo puzle en la ensaladera, a ver si me explico, estos son mis recortes:

Mi bol, del ikea, mide: 19,5 de ancho x 10,5 de altura:

Lo forramos con papel film, dejar que sobre, para después envolverlo completamente, ponemos el primer hexágono de chocolate, del patrón rosa.

Alrededor con el blanco, del patrón rosa, pero recortando un poco ya, probar primero con papel, para después cortar el bizcocho y ajustarlo al bol:

Y ya todo fue, ajustándolo, probando primero con papel, recortando después los bizcochos...

Dejar con un dedo del borde.

Lo moje un poco con licor de avellanas sin alcohol, o almíbar,  puse una capa de nocilla  para tapar un poco agujeros, pero creo que fue imprescindible, no hacia falta.

Relleno:

700-1000 l de nata para montar 35% materia grasa

50-75  grs de azúcar.

También se puede añadir una tableta de chocolate negro postres, fundido con algo de leche, yo lo hice solo con nata.

5 hojas de gelatina o un sobre en polvo.

Preparacion:

Montar la nata bien fría,con el azúcar,con varillas, thermomix...

(Una vez montada mezclar con el chocolate fundido, suavemente)

Si es en thermomix, mas de 500grs no hace falta mariposa, vel 5, ir mirando constantemente por el bocal, y escuchar el sonido, cuando cambia de sonido, le queda poco. (Yo le puse mariposa, vel 4, porque solo le añadí 500grs de nata, a lo que después no me cubrió el pastel entero, por lo que ya lo pongo corregido)

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría, escurrir, mezclar bien en un poco de leche caliente, mezclar con la nata.

Si es de sobre, calentar un poco de agua, que hierva, añadir el sobre de gelatina, esperar un poco que se temple y espese, mezclar con la nata, rellenar la tarta, poner una base del bizcocho de chocolate, tapar completamente con el papel film, dejar preferiblemente de un día para otro.

Ahn!! al relleno, es decir a la nata, le añadí un poco de cacahuetes con chocolate, los mismo de las foto:

Mi primito se quedo boquiabierto...así que mereció la pena sobradamente (porque fue un poco engorroso, por el tema del "puzle").

Con los recortes sobrantes del bizcocho le hice cake pops

Siento la tardanza!!!.

CAKE POPS

Unas bolitas que se aprovechan cualquier sobra, quedan estupendas, vistosas y riquísimas.

Con recortes de bizcocho, o galletas se pulverizan en molinillo o thermomix:

Se añade margarina derretida (nocilla o nutella, mermelada) poco a poco, cucharada a cucharada hasta que se haga una bolita con las manos y se quede bien compacta: 

Aún no:

Un poco de nocilla o nutella, para que no sea todo margarina

Ahora si:

Dejar reposar un poco la masa en la nevera, que se enfríe.

Procedemos a hacer las bolitas no muy grandes:

Volver a dejar enfriar en la nevera.

Fundir un poco de chocolate, y coger los palillos, de papel son los mejores, los compre en "casa", mojar un poco un extremo del palo en el chocolate:

Pinchar  las bolitas antes con un palo de brocheta, por el sitio que pincha, después introducir el palo con el chocolate,  con suavidad

Dejarlo enfriar que se endurezca el chocolate (yo este paso lo hago por la noche, y lo dejo al día siguiente)

Poner chocolate blanco (primero, después en el mismo el negro) al baño María, y con mucha suavidad, pasar las bolitas, añadirle fideos de colores de chocolate, ponerlas de pie, sobre porespan 

Reservar hasta servir en nevera.

Los puse en maceta forrada con papel de regalo, y mas porespan en el relleno para sujetar los palitos

Decorado:

Para la primera vez que lo hice, solo se me rompió uno:

Para la segunda vez, que las hice de galletas, ninguno, ademas no le eche colorante, porque el que conseguí, fue en liquido y ponía el chocolate mazacote es decir lo espesaba y no podía bañar las bolitas, dicen que los colorantes deben ser en pasta o polvo, 

La segunda fue para la comunión de mi xupi

Mira la mesa de dulces (galletas rellenas, tarta de almendras, tarta de galletas, cake pops, coquitos, pestiños, galletas rápidas, tarta de chuches, tarta personalizada:

Dedicado especialmente a Alejandra (xupi) y Ezequiel (ibi) os quiero con locura!!