Poner las almejas en agua con sal, para que suelten la arena, un ratito.
Sofreír ajo y cebolla un poco, añadir taquitos de jamón, muy poca sal, pimienta negra molida, añadir las almejas escurridas, un vaso de vino blanco y gambas picaditas, evaporar el alcohol, dejar hasta que se habrá las almejas, espolvorear perejil picado. Servir.
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