PIZZA RELLENA

Ingredientes:

1 vaso de leche tibia

Pizca de sal

Pizca de azúcar

300grs más o menos de harina de fuerza de panadería

2-3 cucharadas de salvado de trigo

25 grs de levadura fresca de panadero

Gotita de aceite

Relleno y cobertura: queso semi-curado, cebollino, queso de untar, cebolla, sal, pimienta.

Preparación:

Paso a paso de la masa, (pincha)

Calentar un poco la leche en el microondas, deshacer la levadura, mezclar bien. Añadir la sal, azúcar, mezclarlo, añadir la harina poco a poco hasta que se despegue de las manos pero este blandita, (se incruste el dedo y se quede marcado), amasar unos minutos, dar forma de bola, poner en un bol.

Añadir por encima gotita de aceite, tapar con paño de cocina, dejar reposar dentro del microondas 1 hora. O haya doblado su volumen.

Precalentar el horno a 200º, con loza en el suelo del horno.

Sacar la masa del microondas, volver a amasar, dividir la masa en dos, dejando una con mucha más cantidad que otra poner encima de encimera espolvoreada con harina o encima de plásticos, estirar, no muy fina, pinchar un poco con tenedor.

(las rajitas son de doblarse el plástico que utilizo, pero al horno desparecen)

Meter al horno unos minutos, que no coja ni color, más bien en lo alto del horno, con bandeja.

Sacar, poner queso de untar, queso semi-curado rallado y cebollino troceado, pimienta negra recién molida

Tapar con la otra masa estirada, hacer pequeño agujero en el centro.

Unir bien los bordes

Encima láminas de cebolla y queso rallado.

Meter al horno, en lo alto de la loza, en el suelo del horno.

Dorar a gustos.

  

Disfrutar!!!

Fuente: Ile

EMPANADILLAS RELLENAS DE MASA DE CROQUETAS

Ingredientes:

Masa de croquetas de pollo (pincha)

Masa de empanadillas (pincha)

Preparación:

Coger pequeñas porciones de la masa de empanadillas, estirar.

Poner un poco de masa de croqueta.

Cerrar la masa, pasar tenedor por los bordes.

Meter al horno caliente a 200º, dorar a gustos.  

 Disfrutar!!!!

BOLLITOS DULCE O SALADO

Ingredientes:

175ml de agua

175 ml de leche

20 grs de miel

20 ml de aceite

25 grs de levadura prensada de panadero

575grs de harina de fuerza de panadero

25 grs de salvado de trigo

10 grs de sal

Preparación:

Calentar leche, aceite y agua un poco en el microondas, desmenuzar la levadura, añadir miel, mezclar, añadir harina, salvado, sal, mezclar y amasar unos minutos.

Tapar con plástico, reposar dentro del microondas 1 hora o doble su volumen. Volver a amasar.

Coger pequeñas porciones (no las pese, la hice a ojo). Bolearlas, ponerlas redonda.

Estirar con rodillo.

 Algunas las deje tal como, otras les puse trozo de chocolate con frutos secos, cerrarlo.

Bolearla con cuidado.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal al fondo.

Volver a tapar con plástico, dejar reposar que doble volumen, si se dispone de poco tiempo, meter al horno, con temperatura a 50º, hasta que doble el volumen.

Entonces subir la temperatura a 180º hasta dorar.

Enfriar unos minutos, abrir y rellenar a gustos.

Este relleno de tortilla, lechuga, tomate y mahonesa.

Chocolateeeee!!! 

Aggg!!!

PAPAS CON CHOCOS

Sofreír el choco a trozos en aceite, junto a 5-6 ajitos picaditos, bien dorado, añadir chorrete de vino blanco, comino, orégano, laurel, pimentón, sal, pimienta, cuando el choco este tierno, añadir patatas a trozos irregulares, pizca de agua, cocer 20-25 min, o se pinchen las papas y estén tiernas. Apartar del fuego, reposar un poco, servir.

Fuente: Pepe

TARTA 3 CHOCOLATES

Ingredientes:

1 paquete de galletas (200 grs)

80 grs de mantequilla o margarina

500 ml de nata para cocinar o un bote de leche evaporada

1l de leche (desnatada)

150 grs de chocolate negro

150 grs de chocolate blanco

150 grs de chocolate con leche

75 grs de azúcar

3 sobres de cuajada

Preparación:

Triturar las galletas, ponerlas en una bolsa, proteger con paño de cocina y pasar por encima botella o rodillo.

Thermomix: añadir las galletas al vaso, vel 5-10.

Fundir la mantequilla al microondas un poco, mezclar con las galletas, hasta hacer una pasta.

Con las galletas dentro, incorporar la mantequilla, 1 min, 50º, vel 4:

Poner la pasta de galletas y mantequilla en el fondo de un molde de 22 cm de diámetro desmontable. Aplastar con las manos forrando todo el fondo.

Poner a hervir en una cazuela, 330ml de leche, 160 grs de nata, 25 grs de azúcar, el chocolate negro a trozos, 1 sobre de cuajada, cocer hasta que espese, más o menos 10 min a fuego no muy fuerte.

Sin enjuagar el vaso, añadir el chocolate negro, dar varios golpes de turbo, luego vel 5-10 unos segundos. Añadir: 330ml de leche, 160 grs de nata, 25 grs de azúcar,  1 sobre de cuajada, programar 7 min, 90º, vel 5:

Ponerlo encima de la base de galletas.

Enjuagar cazuela, volver a poner:  330ml de leche, 160 grs de nata, 25 grs de azúcar, 1 sobre de cuajada, pero esta vez con el chocolate con leche a trozos cocer hasta que espese, más o menos 10 min a fuego no muy fuerte. Después poner encima de la anterior mezcla de chocolate negro, volver a repetir misma operación pero con chocolate blanco

Enjuagar el vaso, añadir el chocolate con leche, dar varios golpes de turbo, luego vel 5-10, añadir:  330ml de leche, 160 grs de nata, 25 grs de azúcar, 1 sobre de cuajada, programar 7min, 90º, vel 5. Después poner encima de la anterior mezcla de chocolate negro, volver a repetir misma operación pero con chocolate blanco.

Reposar en la nevera de un día a otro, al desmoldar decorar con virutas de chocolate, fideos de chocolate o de colores, bolitas de colores, almendras picadas…

Una tarta que es todo un clásico, por su sabor, porque gusta a todo el mundo, vistosa, buenísima…

Cuando me apetece y no es para compartir, no le echo nata, lo sustituyo por leche, simplemente está más suave, no tan compacta, aunque cuando es compartida, también le quito nata, porque la original: 

150grs chocolate blanco
150 grs chocolate con leche
150 grs chocolate negro
150grs de azúcar
750 ml leche
750 ml nata
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas
80 grs mantequilla

 Cuando tengo por ahí sobras de bombones, turrón, ferreros…lo sustituyo por los chocolates, y sale una tarta riquísima de otro sabor, a tener en cuenta que 1 sobre de cuajada es por cada 500ml.

Fuente: thermomix.

PAN DE MOLDE REVISTA THERMOMIX

Molde de 32x12x12cm:

590 ml de agua

33 grs de azúcar

33 grs de aceite

41 grs de levadura

950 grs de harina de fuerza de panadería (Barroso)

50 grs de salvado de trigo (Barroso)

16 grs de sal

Le añadí 100 grs de masa madre, restar al agua y harina 50 grs:

533 de agua

900 de harina

Preparación:

Templar el agua, mezclar con la levadura

Thermomix: 1min, 37º, vel 2

Añadir la masa madre, azúcar, aceite, mezclar bien, si hace falta calentar al microondas

Vel 4-5, si hace falta temperatura 37º, 1min, vel2

Añadir la sal, salvado y  harina, amasar 10 min.

Mezclar vel 6-7 unos segundos, vel espiga 3 min.

Dejar que doble su volumen. Tapado con plástico, dentro del microondas.

 

Poner en molde enmantequillado y enharinado 

 Hornear a 180º, durante 35min o se compruebe pinchando y salga limpio. Dejar en el molde, sin la tapa 15 minutos, desmoldar, dejar enfriar varias horas sobre rejilla, cortar;

 Disfrutar:

Fuente; revista thermomix

MIGAS DE HARINA CON ESPARRAGOS

Ingredientes para 4 personas:

90 grs de aceite

2 ajos

350 grs de agua

Sal, pimienta

310 grs de harina morena (panadería barroso):

Preparación:

Sofreír en una cacerola grande, el aceite dos ajos enteros golpeados con su piel o sin ella, laminados (a gustos), 5 min, añadir agua (cuidado q salpica), sal, cocinar un poco, cuando rompa a hervir, añadir la harina, remover y trocear con palo de madera:

Hasta dorar y dejar como el pan rallado.

Thermomix: poner aceite y ajos en el vaso, 4 min, varoma, vel 1.

Añadir agua y sal, 9 min, 100º, vel 1. Agregar harina 15min, 100º, vel 1, abrir, bajar los restos, vel progresiva 5-10, 15 seg (si no sale lo bastante molido, sacar la mitad de la cantidad, vel 6 unos segundos, sacar y repetir misma operación con la masa reservada).

Tostar en sartén a fuego fuerte.

Yo lo acompañe de unos espárragos o tagarninas: sofreír unos ajitos, añadir la verdura lavada y a trozos, agua hasta cubrir, a ras, tapar y dejar cocer hasta que estén tiernas, mínimo 20min. Aunque se puede servir con lo que guste, verduras, carnes, pescado, fruta…, ya que todo le viene bien.

Muy crujiente, muy bueno, recomendado  a los amantes del pan.

Fuente: recetario worken.