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15 septiembre 2013

HELADO DE REGALIZ ROJO

Bueno, buenísimo, rico, riquísimo....
Ingredientes:
400grs de nata para montar (2 cajitas)
200 ml de leche (utilice semi)
150 grs de regaliz rojo
125 grs de azúcar. 

Preparación:
Montar la nata bien fría, con batidora de varillas.
En thermomix: con la mariposa, poner los dos botes de nata y montar a 3 y medio.
Reservar.
Triturar en picadora los regalis, dejando algunos para decorar.
Sin limpiar el vaso, pero sin la nata, añadir los regalis y trocear velocidad 4-5-6. Añadir la leche, azúcar, programar 6 min, varoma, vel 3. 
Poner la leche y azúcar en un cazo al fuego, junto con los regalis picados, cocinar hasta derretirlos. Enfriar, pasar por la batidora.
Enfriar un poco, triturar 10 seg, vel progresiva 4-6-8-10.


Añadir a la nata con movimientos envolventes.
Verter el compuesto en una heladera o poner en fiambrera, con papel film o vegetal, de horno, tapar bien, llevar al congelador, remover cada 2 horas para que no cristalice (no lo hice, y salio perfecto), lo deje hasta el día siguiente.


Desmoldar, con el papel sale perfecto,


Decorar con los regalis, bañar con un poco de sirope de fresa...y por supuesto...disfrutar...agggg

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