SOLOMILLO EN SALSA PETRA

1 solomillo pequeño (x 2 personas)

1 cebolla grande

Unos dientes de ajos

1-2 hojas de laurel

Casi ½ L Vino blanco (que sea bueno, de botella, “Elegido”)

Sal, pimienta negra

Pizca de agua

Aceite

Cortar el solomillo en rodajas gruesas,  de 1`5 a 2cm aproximadamente, dorar ligeramente a fuego medio-alto en pizca de aceite. Sacar, salpimentar. Reservar.

En la misma sartén con buen chorrete de aceite, pochar la cebolla toscamente cortada, junto con los dientes de ajo, pelados y pizca de sal. Pochado sacar al vaso batidor añadir pizca de vino, batir bien.

Volver a poner en la sartén el solomillo, el batido, el laurel, el vino y pizca de agua, cocer a fuego medio, 20 min o el solomillo este tierno.

Fuente: Petra.

Lo acompañe con unas patatas con especias (pincha).