Pasta con setas, trufa y parmesano

 

Preparación:

• Cocer la pasta que elijáis según indique el paquete, yo elegí los de trigo sarraceno del Mercadona.

• Sofreír cebolla picada, cuando este un poco dorada añadir champiñones en laminas (o setas, variadas...a gusto), incorporar jamón picado, un chorrete de vino, salpimentar, una pizca de mezcla de hierbas (las que queráis, las mías son de orégano, tomillo, albahaca, romero...)

• Incorporar una cucharadita de salsa de trufas del Mercadona:

• Añadir 2 botes de nata para cocinar, cocer un poco hasta espesar, agregar la pasta cocida, mezclar y servir con un poco de queso parmesano rallado por encima.

        Espectacular!!!

        La salsa sobrante la pongo por porciones de una cucharita en papel film y lo congelo, pues caduca pronto.

En otra receta: sofreí cebolla, champiñones/setas, jamón, vino, sal, pimienta, hierbas, salsa de trufa y unos cuantos huevos revueltos, cocinar y servir

POLLO AL CURRY DE JOSÉ

 Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortada a cuadraditos

2 cebollas

2 pimientos rojos

5 guindillas

1 bote de leche/nata de coco

Sal, pimienta

 Preparación:

•  Sofreír el curry en la sartén (sin nada más, sin aceite ni nada), añadir las cebollas, pimientos rojos picados a trozos no muy pequeños, incorporar 5 guindillas.

• Dorar el pollo en otra sartén.

• Mezclar ambas cosas e incorporar el bote de leche/nata o coco, salpimentar, cocinar un poco a fuego lento.

• Servir y disfrutar!

• Con un poco de arroz cocido también está muy rico.

 VASITOS DE PISTACHO

Ingredientes para 12 vasos:

6 yogures naturales (sin azúcar)

3 cucharadas de leche condensada (sustituir por cualquier edulcorante o azúcar)

1 bote de crema de pistacho dulce 

(del Lidl)(sino se encuentra se hace una pasta (batida o triturada) con pistacho natural y añadir algo mas de leche condensada) (con un bote queda muy suave, le hubiese añadido otro más)

 

4 galletas de caramelo Lotus 

2 tortas de aceite Carmen Lupiañeg (son unas bollitos estilo galletas con sabor a especias)

(sino se encuentran se añaden 4 galletas mas de lotus o las necesarias)

Pistacho natural para decorar

Preparación:

    Trocear las galletas y tortas, ponerlas en el fondo de los vasos.

    Mezclar los yogures, leche condensada y crema de pistacho (la próxima vez, dejaré un poco para decorar por encima los vasitos)

Añadir a los vasitos, encima de galletas trituradas, con ayuda de una cuchara y con cuidado.

Tapar, reposar en el frigorífico.

Servir con pistachos tostados en sartén y un poco troceados, las galletas molidas y/o un poco de crema de pistacho reservada

¡A disfrutar!

Requiere de muy poco tiempo, fácil y barato

ENSALADA CON YOGUR GRIEGO Y MOSTAZA

 

      Ensalada de varios tipos de lechuga (bolsa que ya viene cortada y preparada), 1 aguacate, 1 manzana, 4 datiles sin hueso, un puñado de arandanos rojos (secos), 8 tomates cherry  (mezclados, de varias clases), queso chedar curado (a cuadraditos) un poco de mezcla de semillas para enladada (pipas de girasol, de calabaza...), un poco de avellana (cortadas a la mitad, u cualquier otro fruto seco).

Salsa Esther: 1 bote de yogur griego sin azúcar, un poco de mostaza dulce, sal, aceite y vinagre. 

     Yo le añadí un poco de pimienta y mi mezcla de hierbas para ensalada ((orégano, tomillo, ajo, cebolla, albahaca, perejil, jengribre, curry y cúrcuma (pizca pequeña), hierbas provenzales, eneldo y romero)

    Algunas son silvestre como el orégano, tomillo o romero, el resto son botes de especies secos, lo mezclo en un bote grande de cristal y listo para usar, cuidadin con las especies de mucho sabor como el curry, cúrcuma y jengibre, añadir a poquitos hasta que este a vuestro gusto)

   ¡Muy rica!.

 TIRAMISÚ

Para unos 15 vasitos:

Ingredientes:

500 grs de queso mascarpone (mercadona)

1 bote de nata (200 ml) para montar 35 grs de materia grasa 

4 huevos medianos

125 grs de azúcar morena

Galletas avena (mercadona)

Licor de avellanas o almendras

Cafe con leche (1 vaso) endulzado con miel

Cacao amargo en polvo (sin azúcar)

Pizca de sal

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, con ayuda de unas varillas o batidora con varillas.

    En thermomix: con mariposa, poner las claras en el vaso limpio,  pizca de sal y programar 8 minutos, velocidad 3 y medio (si son menos claras el tiempo es de 2 minuto por cada clara, o estén montadas a ojo).

    

    Reservar.

    

    2. Montar la nata, que este bien fría. Con batidora de varillas o varilla a mano.

    

En thermomix: con mariposa, poner la nata,  algo de azúcar, velocidad 3 y 1/2, sin tiempo hay que estar atento al sonido, y observar por el bocal hasta que estén firmes

   

     Con movimientos envolventes  mezclar con cuidado la nata con las claras. Reservar.

    3. Batir las yemas con el resto del azúcar, en frío, o al fuego muy leve, durante apenas unos minutos. 

    En thermomix: con mariposa, añadir las yemas, el resto del azúcar, programar 6 min, velocidad 3 y 1/2, temperatura 37º, (aunque no es obligatorio poner temperatura).

    Añadir el queso mascarpone, mezclar unos segundos.

    Ya tenemos la crema lista.

    4. Hacer un vaso de café con leche, endulzarlo con un par de cucharadas bien colmadas de miel y, un buen chorreón del licor que nos guste, almendra, avellanas...

    5. Mojar la galleta de avena con la mezcla de café, ponerla en el fondo de un vaso o tartera.

    

    6.Rellenar con la crema, encima de la galleta de avena (bien mojada), los vasos o tartera.

    7. Poner un poco de cacao en un colador, con suaves golpes, espolvorear por encima a la crema para dar sabor y decorar.

¡¡Listo para disfrutar!!

De las mejores recetas de tiramisú que he probado.

Foto: Estefanía.

Al hacer la foto, me invitaste a volver aquí.

Va por ti. Gracias, por todo! 

Bacalao a la dorada

Bacalao a la dorada  (2pers)

Sofreír 1 cebolla y 3 ajito, picados,  salpimentar, añadir 200grs bacalao desmigado y desalado, cocinar unos minutos, incorporar 2 huevos batidos, mezclar, casi terminado, para apartar añadir 100 grs de patatas paja, revolver bien, apartar y disfrutar! 

Tostada de pan de anacardos y arándanos, con aguacate, tomatitos, queso y semillas

Pan (Panaderia artesa)

 

Tostar el pan, añadir chorrete de aceite, encima aguacate triturado con tenedor, con pizca de sal y pimienta, pipas de calabaza, encima tomates cherrys cortados x la mitad, encima queso curado, un poco de semilla de lino, hilito de aceite y comer...mmm!