PIZZA MASA GRUESA (la mejor)

Masa:

1 vaso de leche tibia

Pizca de sal

Pizca de azúcar

300grs más o menos de harina

2-3 cucharadas de salvado de trigo

25 grs de levadura fresca de panadero

Relleno:

2 cucharadas de queso de untar

Un chorro de nata liquida para cocinar

4 lonchas de bacón

Rodajas de queso de cabra

½ cebolla

Pimienta

Preparación:

Calentar un poco la leche en el microondas, deshacer la levadura, mezclar bien. Añadir la sal, azúcar, mezclarlo, añadir la harina poco a poco hasta que se despegue de las manos pero este blandita, (se incruste el dedo y se quede marcado), amasar unos minutos, dar forma de bola, poner en un bol.

Añadir por encima gotita de aceite, tapar con paño de cocina, dejar reposar dentro del microondas 1 hora. 

O haya doblado su volumen.

Precalentar el horno a 200º, con loza en el suelo del horno.

Sacar la masa del microondas, volver a amasar, poner encima de encimera espolvoreada con harina o encima de plásticos, estirar, no muy fina, haciendo un pequeño borde, pinchar un poco con tenedor, reposar 10 min.

Meter al horno a media altura hasta dorar un poco (se infla, pero no pasa nada).

Poner un poco de queso de untar, extender con ayuda de una cuchara, encima chorrito de nata, la cebolla en juliana, rodajas de queso de cabra, el bacón en tiras, pimienta negra molida.

Al horno, al suelo, encima de la loza, dorar a gustos.

Servir.

Muy muy muy muy rica. Agggggggg!!!!

PESCADO CON VERDURAS

2 lomos de pescado por persona

Harina de garbanzo

Chorro de champan (porque lo tenía abierto, si no vino blanco)

1 cebolla

1-2 zanahorias

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

2-3 dientes de ajo

Un puñado de guisantes verdes (congelado)

Una lata de champiñones en conserva.

Pasar el pescado por la harina de garbanzo, hacerlo un poco en pizca de aceite, sacar y reservar.

En el mismo aceite pochar un poco la cebolla cortada en juliana, los ajos laminados, la zanahorias y pimientos troceados, cuando estén blandas añadir los guisantes y champiñones bien escurridos, sal (o pastilla de caldo casera), chorrito de champan, evaporar un poco.

Poner los filetes de pescado encima, tapar, dejar un par de minutos, apagar el fuego, pero dejar un poco más.

Servir y disfrutar sano, sano y muy rico.

HUEVOS GRATINADOS "BY LUCIA"

2-3 latas de atún en conserva

6 huevos

3 cucharadas de tomate frito

6 lonchas de jamón york

Queso rallado

Bechamel: 20 gr. de harina, 250 ml. de leche, nuez moscada

Sal, pimienta, perejil

Cocer los huevos en un cazo con agua y sal, 10 min cuanto empiece a hervir. Pasar por agua fría y pelarlos.

Cortar por la mitad, reservar las claras, retirar la yema, picarlas e añadirlas a un bol, mezclar con el atún escurrido, el tomate, salpimentar.

Rellenar las claras.

Ponerlas en placa de horno, encima de papel vegetal,  envolver cada medio huevo relleno, con media loncha de jamón york.

Hacer la bechamel: en gotita de aceite, dorar y cocinar un poco la harina, verter la leche poco a poco, removiendo con varillas, salpimentar, rallar nuez moscada, perejil picado.

Poner un poco encima de cada medio huevo.

Espolvorear con queso rallado.

Gratinar al horno caliente a 180º, hasta dorar, y disfrutar.

Fuente: karlos Arguiñano

Los hizo, receta y fotos mi kuña Lucia. ;-)

ROSCÓN DE REYES

120 grs de azúcar

La piel de un limón (sin nada de blanco, muy importante)

La piel de una naranja (sin nada de blanco, muy importante)

MASA MADRE:

70 grs de leche

10 grs de levadura fresca de panadería

1 cucharadita de azúcar

130 grs de harina de fuerza

MASA:

60 grs de leche

70 grs de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

20 grs de levadura fresca de panadería

30 grs de agua de azahar

450 grs de harina de fuerza

Pellizco de sal

Huevo batido, para pintar

Almendra laminada

Azúcar humedecido

Preparación:

1-Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizar el azúcar, 30 seg, vel progresiva 5-10.

2- Añadir la piel del limón y naranja, programar 15 seg, vel progresiva 5-10. Retirar a un bol y reservar.

3-Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso, 15 seg, vel 4. Retirar del vaso, formar una bola sobre la encimera, poner en un bol, cubrir de agua templada, dejar que la masa doble su volumen y flote, entonces estará lista.

4-Poner en el vaso el azúcar reservado, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Programar 30 seg, vel 6. Cuando termine programar 3 min, vaso cerrado, vel espiga, dejar la masa en la thermomix, abrigar la thermomix con 2 paños o una bolsa isotérmica para congelados (o te llevas el vaso al lado de la candelita o estufa). Reposar 1 hora o la masa se salga por el bocal.

5-Bajar la masa con la espátula, volver a amasar 1 min, vaso cerrado, vel espiga.

6-Retirar la masa del vaso (blanda), poner sobre encimera enharinada, dar forma de bola alisándola con las manos, hacer un agujero en el centro con los dedos, dar forma, poner en la bandeja de horno, con papel vegetal, pintar con huevo batido, adornar con las almendras laminadas, el azúcar humedecido, volver a dejar reposar que doble su volumen.

7- Precalentar el horno a 200º.

8-Hornear entre 20-25min, Bajando la temperatura a 180º después de los 5 primeros minutos de cocción.

Relleno:

500 grs de nata para montar de 35% materia grasa, muy fría

80 grs de azúcar glass

Pulverizar el azúcar normal, vel progresiva 5-8-10, hasta que salga polvillo por el bocal. Sacar, reservar.

Con la thermormix bien limpia y seca; poner la mariposa en las cuchillas, agitar la nata, añadir al vaso, vel 3 ½, sin tiempo, pero estar muy pendiente al sonido de la thermomix, e ir comprobándolo constantemente.

Cuando este templado, abrir, rellenar con la espátula o con ayuda de una manga pastelera y disfrutar.  

Fuente: thermomix.

Este roscón lo hizo mi tía Rocio.

Ya sé que es un poco tarde para este dulce,  pero como lo podemos hacer casero, lo disfrutamos cuando queremos, y agggg.

EMPANADA DE QUESO, JAMÓN YORK, DATILES Y BACON

 Ingredientes:

Masa de empanada

Jamón york (de 2 clases)

Queso en lonchas (de 2 clases)

1 rulo de queso de cabra

1 paquete de dátiles sin hueso

6-8 lonchas de bacón

Hacer una masa de empanada (pincha) o comprar masa de hojaldre (yo prefiero congelada, y la dejo que descongele tranquilamente en la nevera, pero como la hecha, ninguna).

Se divide la masa de empanada en dos, dejando más cantidad para la parte de  abajo, estirar con ayuda de plástico o en la encimera espolvoreada con harina, con ayuda de un rodillo o botella, poner encima de la bandeja de horno con papel vegetal.

Poner en la primera capa jamón york, utilice de dos clases uno de pavo, y otro con palitos de mar (delisandwich del mercadona)

Le toca a la capa de rodajas de queso de cabra.

Encima de cada rodaja de queso, un trozo de bacón (preferiblemente, la panceta lo sala más de la cuenta).

Encima de cada trozo de bacón, 1 dátil entero partido por la mitad, es decir dos mitades.

Por ultimo capa de lonchas de queso, utilice de dos clases.

 

Tapar con la otra mitad de masa estirada, pellizcar los bordes, poniendo la masa de abajo, arriba.

 

 Pinchar con tenedor, al horno 200-220º, hasta dorar, unos 15-20min.

Disfrutar!!!

Esta empanada ya la hice en otra ocasión, pero tan solo con 3 ingredientes,  versionada por Aní (aunque ella le puso queso de untar en vez de queso de cabra) me ha gustado mucho más, hacerla, que merece la pena, no he probado una empanada igual. Aggggg!!

FLAN DE TURRÓN

1 litro de nata para cocinar

1 sobre de flan (royal)

1 tableta de turrón

Caramelo liquido

Se hace el flan según las instrucciones del paquete; poner a calentar  la nata, en vez de leche, reservando un poco, para disolver el sobre de preparado para flan, al empezar a hervir, añadir el preparado (con o sin azúcar, según nos guste de azucarado, este no llevaba y estaba rico) cuando este al terminar, (segun los minutos indicados) añadir el turrón desmenuzado, pasar la batidora, poner en molde, con caramelo liquido al fondo, enfriar en nevera.

Servir.

SORBETE DE LIMÓN

 

1 tarrina de helado de sorbete de limón (hacendado)

1 botella de cava o champan

2-3 cucharadas de azúcar (a gustos)

Hay que hacerlo minutos antes de servirlo. Sacar el helado con un poco de tiempo que se pueda manipular, batir todo, servir.  (Después de una gran comilona, ayuda a la digestión).

Fuente: Ani.