Masa de hojaldre casera

Ingredientes:

200 grs de mantequilla sin sal (importante sin sal)(en verano congelada a trozos pequeños)

200 grs de harina (de media fuerza, en panaderías )

90 grs de agua (en verano casi helada)

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

En amasadora con pala (no ganchos (pan), ni varillas (montar)) poner la harina, agua (en invierno directamente del grifo), la sal, la mantequilla a trozos pequeños (recién sacada de la nevera en invierno) velocidad media, no mas de un minuto.

Thermomix: Ponga los ingredientes en el vaso, 15 seg, vel 4. Sacar, dar forma de bola, meter en bolsa de plástico, reposar en el frigorífico 30min.

Añadirle un poco de harina por encima, tapar con film meter a la nevera 30 min.

Espolvorear harina sobre el marmol, estirar de arriba a abajo, plegar en 3, poniendo la parte de arriba hacia la mitad de la masa, la parte de abajo, encima de ésta.

Girar a la izquierda (da igual que se gire a la izquierda o derecha, pero siempre en el mismo sentido) volver a estirar, volver a plegar en 3...se repite esta operación hasta completar 3 veces.

Envolver bien, conservar a la nevera hasta utilizar (hay que dejarla reposar un poco, no utilizarla del  tirón, sobretodo en verano)

Hasta ahora es la mejor masa de hojaldre que he probado, tanto casera como industrial, fácil de preparar, de manipular y riquísima, así que me consta que se va a repetir muchas veces... 

Tarta de Ferrero rocher

Ingredientes:

1 litro de nata de montar

3 cuajadas

25 ferreros 

almendras crocantes o chocolate negro rallado

nada de azúcar

galletas

mantequilla o margarina

Preparación:

Hervir la nata con las cuajadas, el tiempo e indicación del sobre de cuajada, añadir 20 ferreros semi machacados, casi enteros, remover un poco y apartar.

En un molde desmontable, poner en el fondo una capa de galletas molidas y mezcladas con mantequilla o margarina derretida, hasta hacer una mezcla compacta, encima poner la mezcla de nata y ferrero, templar, llevar a la nevera como mínimo 5 horas.

A la hora de servir añadirle por encima los crocantes o el chocolate rallado, para decorar los 5 ferreros reservados

Fuente: Nieves

Pollo al horno con hierbas y especias

Ingredientes:

1 pollo entero

hierbas elegidas (tomillo, orégano, albahaca, perejil...)

especias elegidas (comino, pimienta, especias para pollo o pinchitos, o morunas, cayena, pimentón, curry, cúrcuma)

2-3 cebollas

4-5 dientes de ajo

2-3 patatas

1-2 limones

1 vaso y medio de vino blanco o una cerveza

aceite, sal

Preparación:

En una fuente de horno poner las patatas peladas y a rodajas, salpimentar, añadir chorrete de aceite.

Encima poner las cebollas peladas y picadas en julianas, junto a los dientes de ajo (2 opciones; pelados y cortado en laminas o enteros con su piel), volver a salpimentar, chorrete de aceite, de vino blanco o cerveza y de zumo de limón recién exprimido.

Sobre la cebolla el pollo entero, bien lavado, por dentro y por fuera, secado con papel de cocina, quitado el exceso de grasa,  en su interior meter un limón intacto, con su piel bien lavada, en el exterior embadurnarlo en aceite, para que se le pegue las hierbas y especias elegidas, salpimentar llevar al horno fuerte 230º, unos 15-20 min, bajar el fuego del horno a 180º-200º unos 40 min.

Templar y servir.

Muy rico.

PAN GEORGIANO (pan relleno de queso)

Ingredientes:

350 grs de harina (utilicé de media fuerza)

2 yogures naturales (250 grs)(yo utilice azucarado, de azúcar de caña, me encanta el sabor que le da)

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar 

200 grs de tronchon 

200 grs de queso gallego 

30 grs de mantequilla fundida 

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

Mezclar la harina, yogur, bicarbonato, sal y azúcar, amasar (primero lo amasé con maquina, luego a mano, sobre la encimera un poco espolvoreada de harina).

Thermomix; mezclar la harina, yogur, bicabonato, sal y azúcar 6 seg, vel 6. Programar 1 min, vel espiga.

 Reposa 15 min cubierta con un paño.

Rallar el queso tronchon, el gallego cortado a cuadraditos con el cuchillo.

Thm: rallar el queso troncho; 10 seg, vel 5-10

Extender la masa en un círculo de 45 cm aprox, poner en el centro los quesos, dejando un borde de 10 cm

Llevar los bordes de la masa al centro, haciendo pliegues.

Hornea  a 200º, unos 20 min o este dorado, al sacar pinta con la mantequilla (si se funde se pasa con un pincel, pero al estar el pan caliente, pasar el trozo de mantequilla por el pan y se va fundiendo)

Esperar un poco a templar, yo no pude esperar: 

Súper súper rico, aggggggg

Fuente: thermomix

PASTEL DE BRÓCOLI FÁCIL

Ingredientes:

1 Brócoli

1 cebolla

3 huevos

1 bote de nata de cocinar de 200ml

sal, pimienta molida, nuez moscada

pan rallado

Preparación:

Limpiar bajo el grifo el brócoli en ramilletes.

Poner en bolsas de asar (para horno y microondas)(hacendado). 

Cocer al microondas máxima potencia 3-4 min, deben estar un poco tiernos.

Poner el brócoli en una bandeja de horno.

La cebolla pelada y en juliana.

Batir los 3 huevos, añadirle la nata, sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien, incorporarselo al brócoli, por encima, pan rallado, al horno caliente hasta dorar. 

Servir.

Muy rico.

ESPIRALES CON SOBRASADA Y MIEL

Ingredientes:

hojaldre

100 grs de sobrasada

1,5 cucharadas bien colmadas de miel

1 cebolla

aceite, sal

Preparación:

Sofreír la cebolla bien picadita en aceite, con pizca de sal, dorada, apartar del fuego, añadir la miel y la sobrasada, mezclar bien, enfriar.

Precalentar el horno a 200º

Estirar un poco el hojaldre espolvoreado con harina, untarle la mezcla anterior. Enrollar sobre si mismo como un brazo gitano:

Cortar en círculos, poner en bandeja de horno con papel vegetal, al horno, hasta dorar.

Se puede comer frío, templado o caliente, de cualquier forma está riquísimo, al menos a nosotros nos gustó mucho 

Hojaldre con sidra, piñones y almendras

Tan fácil como:

Precalentar el horno a 200*.

Estirar un poco el hojaldre, espolvoreado con harina, ponerle un poco de cabello de ángel o sidra (o chocolate, crema de cacao...), espolvorear con piñones y almendras, meter al horno hasta dorar. Enfriar, comer y disfrutar!!!

Fuente: Javi, tata fati