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27 octubre 2013

QUICHÉ DE CHOCOLATE DELICIOSO




Ingredientes:
Hacer una masa quebrada (pincha)



Hacer salsa de chocolate (pincha):
200 grs margarina
300 grs azúcar
4 huevos
1 tabletas de chocolate negro para fundir

Preparación:
Tradicional: separar las claras de las yemas.
Montar las claras añadiendo poco a poco  el azúcar.
Montar las yemas con la margarina un poco desleída en el microondas.
Trocear y derretir el chocolate en el microondas poco a poco y removiéndolo para que no se queme.
Mezclar  las yemas y la margarina, con las claras, el azúcar y el chocolate derretido con mucha suavidad. 

Thermomix: Picar el chocolate, pulsar varias veces turbo, sacar, reservar. Sin enjuagar el vaso:


Poner la mariposa, añadir los 4 huevos, 300grs azúcar 6min, v-3, temperatura 37º cuando quede 2 min para terminar añadir la margarina a  poquitos y por último el chocolate reservado. Cuando termine volver a poner 6 min +, vel 3-4 sin temperatura.


Rellenar la masa quebrada con el chocolate, meter al horno caliente.


Unos 10 min, mas o menos, hasta que se endurezca la parte de arriba, comprobar con palillo, pero tiene que quedar un poco liquida.


Decorar con fideos de chocolate. 


Con la misma masa y un poco de chocolate que me sobro, hice unas tartaletas, pero era muy poco chocolate, se endureció, por lo que le añadí una cucharada colmada de nutella, un poco de leche, un poco de nata, hasta que se pueda manejar, poner encima de la masa quebrada, hornear tan solo unos minutos, ya que es mas pequeño, me encanto, diría que mas que la otra?,  no lo sé….las dos estaban……agggggggggggggg




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