LECHE MERENGADA

Se tiene que hacer con thermomix...

Ingredientes:

120 grs de leche en polvo

250 grs de azúcar

pellizco de sal

la piel de 2 limones, solo la parte coloreada (nada de blanco)

1 bote de leche evaporada (500ml en mi caso, del lidl) congelada en fiambrera o cubitera

Hielo el que admita, hasta los dos litro de capacidad (cogiendo de referencia los cestillos, uno entero y medio de otro)

Canela molida para servir

Preparación:

Con el vaso muy seco. Ponga los tres primeros ingredientes (leche en polvo, azúcar, sal), pulverizar, 1min, vel 10.

Incorporar las pieles de los limones, otro minuto al 10.

Añadir la leche evaporada congelada, y los hielos que admita (si es hielo comprado, hay que ablandarlos un poco bajo el grifo, o nos cargamos la thermomix), triturar al 10, ayudando con la espátula, sin tiempo, hasta que este completamente uniforme.

Servir.

Riquísimo, buenísimo...me encanto, nos encanto...

Fuente: curso de verano, thermomix.

GALLETAS CON CONGUITOS

Con lacasitos, con nueces, con perlitas de chocolate...puff....agggg

Ingredientes:

160 grs de harina

90 grs de copos de avena

100 grs de mantequilla un poco derretida

110 grs de chips de chocolate

200 grs de conguitos

100 grs de azúcar morena

100 grs de azúcar blanca

1/2 taza de nueces semi-partidas

1 huevo batido

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de levadura química

1/4 cucharadita de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Mezclar todo, dejar 30 min en la nevera (tampoco es muy importante este paso).

Hacer bolitas, poner sobre bandeja de horno con papel vegetal, separadas unas de otras, porque se expanden y suben:

Al horno, 180º, 10-15min o hasta dorar

Poner a enfriar sobre rejilla:

yyyyy disfrutar....agggg

PIZZA CON GAZPACHO

Que dices por favor!!! Como todo, hay que probar antes de opinar, pues le da un sabor increíble...

Ingredientes bases:

masa de pizza

gazpacho: 1-2 dientes de ajo, de 1/4 a 1/2 cebolla (40grs),  un trozo de pepino (70grs), 1/4 a 1/2 vaso de aceite (50-100 grs), 1 kg de tomate maduros y rojos, pizca de sal (1 cucharadita), chorrito de vinagre(30grs) y 1/2 pimiento verde (no tenia pimientos) (para gazpacho normal 200ml de agua fria, para este, solo un poco, lo suficiente para poder batir)

(las cantidades en gramos de del libro imprescindible de thermomix)

Pizza de salami: gazpacho, cebolla, salami, queso rallado, pimienta negra recién molida, y orégano. 

Pizza de salchichas: gazpacho, cebolla, salchichas rellenas de queso, queso rallado, pimienta negra recién molida y orégano.

Procedimiento:

Hacer la masa de la pizza.

Mientras reposa la masa de la pizza batir todos los ingredientes del gazpacho con tan solo un poquito de agua, el suficiente para poder batir (como sobra, a la hora de servir, servir tal como y cada uno se añade el agua a su gusto, dejándolo a su espesor deseado)

Precalentar el horno a 200º grados con loza al suelo del horno.

Dividir la masa de la pizza en dos, estirar ni muy fina ni muy gorda, ponerle el gazpacho, pimienta, orégano:

y los ingredientes deseados (no poner en mucha cantidad), meter al horno caliente, encima de la loza, dorar y servir.

No tiene comparación con ninguna de las mejores pizzas...cuanto mas veces la hago mas rica me sale, ya no compramos nunca, no nos gustan...agggg

ENSALADA CON SALSA CÉSAR CASERA (y filetes empanados)

Lo primero que hago es con unos filetes de pollo, los golpeo un poco para extenderlo un poco, los paso por huevo batido, luego por pan rallado, frío en muy poco aceite caliente, a fuego fuerte:

Vuelta y vuelta, los escurro bien en papel absorbente:

Y termino de hacer en horno o hornito:

Y ese día, se sirve con una ensaladita:

Los que sobren, se cortaran a trozos se calentara un poco al microondas o se dejaran tal cual.

Al igual hago con cubitos de pan, freír, escurrir, dorar al horno.

Lo siguiente es hacer una mayonesa, yo llegando el verano hago lactonesa, asín evito la salmonelosis:

Lactonesa:

150 grs de aceite suave (yo de aceite de oliva suave)

75 grs de leche (yo de soja)

1 diente de ajo (opcional)

sal

zumo de medio limón

Preparación:

Poner todo en el vaso batidor, meter la batidora y empezar a batir sin moverla, después de medio minuto empezar a moverla muy poco a poco, lentamente, hasta terminar batiendo.

Añadirle 60 grs de parmesano rallado, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de salsa Perrins, inglesa o Worcestershire, unas gotas de vinagre, 6 anchoas (no le puse, porque no tenia). Batir

Ya solo falta montar el plato; poner en platos individuales un puñado de lechuga (romana o canónigos, rúcula..aunque dicen que la original es con la romana, yo la mezcle con canónigos), trozos de tomate, queso parmesano a cubitos (le añadí quesitos, porque no tenia mas parmesano), el pollo empanado a trozos, cubitos de pan frito:

Bañar con la salsa y servir

Aggggggg

COUS-COUS CON VERDURAS AL RAS AL HANOUT

Ingredientes:

cous-cous:

1 vaso de cous-cous

2 vasos y un poco mas de agua

chorrito de aceite y sal

verduras:

1 cebolla

3-4 dientes de ajo

1 lata de champiñones

sal, pimienta, orégano

ras al hanout (sustituir por cualquier especia o añadirle pizca de curry, canela, comino, jengibre...)

chorrito de vino blanco

2-3 quesitos

tomate frito casero (aquí o aquí)

Procedimiento:

Poner el cous-cous con el agua, aceite y sal. reposar.

(No añadir mas agua)

Sofreír la cebolla y ajo picado toscamente en gotita de aceite a fuego fuerte, salpimentar, añadir champiñones laminados y un poco de su jugo, añadir pizca de ras al hanout, orégano, el vino blanco, despues el tomate frito, hervir un poco, añadir los quesitos.

Mientras calentar el cous-cous 2 min en el microondas, servir junto a las verduras

SALMÓN CON ACEITE DE PEREJIL

Hacer el salmón a la plancha, a fuego fuerte.

Mientras batir un diente de ajo grande o dos pequeños con chorrito de aceite, sal, pimienta, chorrito de limón y perejil, añadir al salmón aun estando en la plancha, para que se cocine una pizca, pero reservar un poco de esta salsa para emplatar, queda deliciosa en unos simples filetes. 

También para carnes, por ejemplo filetes de pollo:

ROLLITO DE CALABACIN CON QUESO DE CABRA Y JAMÓN YORK

El saborcito de calabacin al dente, con el queso de cabra, jamón york y como salsa, tomate frito combinan estupendamente, nos encanto, hecho en un plis-plas.

Ingredientes:

1 calabacin grande

un rulo de queso de cabra

jamón york en laminas

salsa de tomate

sal, pimienta, orégano, aceite

Preparación:

Quitar la piel al calabacin, cortar en finas laminas, con ayuda de muselina, si se tiene, o con cuchillo:

Poner en plato o bol, las laminas unas encimas de otras, salpimentar, chorrito de aceite, cubrir con papel film, al microondas 5 min, o salga vapor.

Comprobar con palillo o cuchillo que estén ligeramente tiernos.

Poner 2 laminas de calabacin (quitando parte de las semillas mas grandes), ponerle una rodaja de queso de cabra y 2-3 cudradaditos de jamón york:

Empezar a doblar por un lado, y seguir por orden, segun agujas del reloj:

 

 

Poner en bandeja de horno, cubrir con salsa de tomate o tomate frito, orégano, gratinar al horno. 

Servir.

Agggg