Lo primero que hago es con unos filetes de pollo, los golpeo un poco para extenderlo un poco, los paso por huevo batido, luego por pan rallado, frío en muy poco aceite caliente, a fuego fuerte:
Vuelta y vuelta, los escurro bien en papel absorbente:
Y termino de hacer en horno o hornito:
Y ese día, se sirve con una ensaladita:
Los que sobren, se cortaran a trozos se calentara un poco al microondas o se dejaran tal cual.
Al igual hago con cubitos de pan, freír, escurrir, dorar al horno.
Lo siguiente es hacer una mayonesa, yo llegando el verano hago lactonesa, asín evito la salmonelosis:
Lactonesa:
150 grs de aceite suave (yo de aceite de oliva suave)
75 grs de leche (yo de soja)
1 diente de ajo (opcional)
sal
zumo de medio limón
Preparación:
Poner todo en el vaso batidor, meter la batidora y empezar a batir sin moverla, después de medio minuto empezar a moverla muy poco a poco, lentamente, hasta terminar batiendo.
Añadirle 60 grs de parmesano rallado, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de salsa Perrins, inglesa o Worcestershire, unas gotas de vinagre, 6 anchoas (no le puse, porque no tenia). Batir
Ya solo falta montar el plato; poner en platos individuales un puñado de lechuga (romana o canónigos, rúcula..aunque dicen que la original es con la romana, yo la mezcle con canónigos), trozos de tomate, queso parmesano a cubitos (le añadí quesitos, porque no tenia mas parmesano), el pollo empanado a trozos, cubitos de pan frito:
Bañar con la salsa y servir
Aggggggg
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