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19 enero 2013

PESCADO CON VERDURAS

2 lomos de pescado por persona
Harina de garbanzo
Chorro de champan (porque lo tenía abierto, si no vino blanco)
1 cebolla
1-2 zanahorias
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
2-3 dientes de ajo
Un puñado de guisantes verdes (congelado)
Una lata de champiñones en conserva.
Pasar el pescado por la harina de garbanzo, hacerlo un poco en pizca de aceite, sacar y reservar.
En el mismo aceite pochar un poco la cebolla cortada en juliana, los ajos laminados, la zanahorias y pimientos troceados, cuando estén blandas añadir los guisantes y champiñones bien escurridos, sal (o pastilla de caldo casera), chorrito de champan, evaporar un poco.

Poner los filetes de pescado encima, tapar, dejar un par de minutos, apagar el fuego, pero dejar un poco más.

Servir y disfrutar sano, sano y muy rico.

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