HABICHUELAS DE MI SUEGRA

Un puñado de habichuelas por persona (5 personas)

½ cebolla

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1 tomate

½ vaso de aceite

Pimentón

Chorizo

Agua

Majado: 2 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo (opcional), pimienta negra, 1 clavo, pizca de sal.

Poner o no a remojo las habichuelas, (Paqui  la autora de esta receta, no los puso a remojo).

Poner en olla exprés: las habichuelas limpias y escurridas,  cubrirlas de agua, más de 2 dedos, la 1/2 cebolla entera, el pimiento verde, los dientes de ajo, el tomate, el vaso de aceite y pimentón.

Majar; los 2 dientes de ajos, sal, la pastilla de caldo, pimienta negra, el clavo, bien majado  echar a la olla, cerrar, cuando empiece el biss, 1 hora, en olla exprés, al abrir si está muy caldoso, se deja  20 min a fuego lento, con tapa abierta, se incorpora el chorizo picadito. Servir.

Fuente: Paqui.

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