MI TORTILLA RELLENA

1  cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

4 patatas medianas

10 huevos

Sal, pimienta, aceite.

Relleno; 8 palitos de mar, 2 latas de atún, ½ cebolla, tomillo, orégano, y mahonesa.

Hacer dos tortillas de 4-5 huevos (o menos) cada una :

Sofreír la cebolla, el pimiento rojo y verde finamente picado, en gotita de aceite y pizca de sal, después las patatas (fritas o cocidas al microondas en cuadraditos) saltear un poco, dividir en dos. Hacer con una parte del sofrito una tortilla con 5 huevos, salpimentar. Con la otra parte, hacer otra tortilla con otros 5 huevos, de modo que hay dos tortillas.

En la cocimix: Sofreír la cebolla, el pimiento rojo y verde finamente picado, en gotita de aceite y pizca de sal, en menú plancha ,después las patatas en cuadraditos, saltear un poco, poner menú guiso, cerrar la olla,  13 min, a 120 grados.

Abrir, dividir en 2, para hacer dos tortillas de 5 huevos cada una, salpimentadas, en menú horno, 120º, 7-8min, dar la vuelta, 7-8 min, cada tortilla.

Rellenar con palitos de mar, atún, cebolla, tomillo, orégano, y mahonesa, todo picadito y mezclado. Hacer un bocadillo con las dos tortillas.