Esto lo hice en plena temporada de los pimientos, pero me olvide de ella, como ahora tenemos pimientos todo el año, aquí va:
Unos pimientos verdes (23)
5 cebollitas tiernas
1 cabeza de ajo
Aceite, sal, vinagre
Lavar bien los pimientos, poner en bandeja de horno. Al lado una cabeza de ajo, envuelta en papel de aluminio, las cebollas sin la primera piel y lavada, sazonar muy poco, chorrito de aceite si se tiene pulverizador con pulverizador.
Al horno pre-calentado 180-190*, 30-35min. O hasta dorar.
Dejamos templar tapándolo con un paño por encima, para que sea más fácil pelarlos.
Servir con un poco de sal gorda y chorrito de aceite por encima.
También en ensalada: quitando la piel de los pimientos (si se deja, tampoco pasa nada, contiene muchas propiedades), picarlo, junto a la cebolla y los ajitos, sal, aceite y vinagre....
Me encanta, también con una latita de atún, pimientos rojos o piquillo, orégano, tomillo, comino, pimienta negra recién molida, con berenjenas (se le pueden añadir a los pimientos o hacerla igual que los pimientos)
Tortilla con pimientos al horno. (pincha)
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