Ingredientes:
Salsa:
1 cebolla
4 dientes de ajos
1-2 zanahoria
1 puerro
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
2 tomates naturales
Unas almendras
Un trozo de pan
Un poco de tomate frito
Sal, pimienta
Vino blanco
Aceite
Pollo:
En este caso utilice, cuartos traseros de pollo, 1 por persona
1 bolsa de menestras congelada
Preparación:
Sofreír en pizca de aceite, limpio y troceado toscamente, la cebolla, ajo, zanahoria, pimientos, salar, después añadir las almendras, el trozo de pan, saltear, añadir los tomates, pimienta negra molida, sofreído, añadir vino, tomate frito. Sacar al vaso batidor, batir, reservar.
En la misma sartén, dorar el pollo salpimentado.
Dorado añadir la salsa anterior, tapar y cocer a fuego medio, al 4 del 1-10.
Opcional: añadir un bote de chutney de higos que tengo en conserva, le da un ligero toque dulce, lo caliento un poco, antes de añadir al pollo, mezclar.
Cuando quede 10-15 min para terminar añadir la bolsa de menestras (la tenía descongelada, por espacio, pero no hacía falta descongelar previamente) seguir cociendo a fuego suave hasta servir, en total estuvo 1 hora aproximadamente.
Tener preparado abundante pan y disfrutar.
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