MASA QUEBRADA RÁPIDA (con margarina)

Ingredientes:

350 grs de harina de repostería

130 grs de margarina 

70 grs de agua

Pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

 

Procedimiento: 

Precalentar el horno a 180º

En un bol poner la harina tamizada, junto a la levadura química, la sal y el azúcar (yo le añado azúcar ya sea para dulce como para salado, le da un toque muy bueno),  la margarina, a temperatura ambiente,  un poco derretida.

Mezclar bien con las manos, añadiendo a poquitos el agua, hasta unirlo todo, entonces pasar al mármol o encimera

 Amasar hasta obtener una masa sin grumos. Entonces formamos una bola, la colocamos dentro del bol, tapar con papel film, reposar  15 min, en la nevera.

Thermomix: Todo al vaso, en el orden dado, 15 seg,  vel 6. Envolver en film, reposar en la nevera 15min. Seguir estos pasos:

Sacar  la masa quebrada de la nevera, colocar sobre trozo grande de papel film o plástico, extendido sobre el mármol o encimera, para intentar manipular lo menos posible con las manos, estirar con rodillo,  hasta obtener el tamaño y grosor que queramos.

Volcamos la masa sobre el molde, amoldar. Recortar lo sobrante, pinchar la base con  un tenedor

Poner encima un poco de papel vegetal, y unas legumbres secas

Hornear a 180º, horno caliente, unos minutos, que coja color. 

Sacar del horno, retirar las legumbres y el papel que las separa de la masa, hornear otros minutos, sacar, templar un poco, dejar en el molde, o desmoldar (si el molde, no hace falta para hacer otra, no desmoldar, rellenar, cocinar, y posteriormente sacarlo del molde)

Rellenar a gustos y dorar al horno.