COLIFLOR GRATINADA CON CURRY Y JAMÓN YORK

1 coliflor de 800grs

1 puerro

Taquitos de jamón york

50grs de queso

400ml de leche de soja

Sal, pimienta, tomillo, Curry, cúrcuma

1 rebanada de pan

2 dientes de ajo medianos

Limpiar la coliflor en ramilletes bajo el grifo, ponerla en una cacerola, cubrirla con agua, pizca de leche y sal, cocer hasta que se pinchen con cuchillo y estén tiernas, como 15 min. Escurrir y refrescar bajo el grifo.

Sofreír 1 puerro en gotita de aceite y sal, bien sofrito añadir los taquitos de jamón york, a gustos, pizca de Curry y cúrcuma también a gustos, saltear un poco, apartar del fuego y reservar.

Hacer la bechamel.

Precalentar el horno a 200º con gratinador.

Tostar la rebanada de pan en el tostador, ponerlo a trocitos en un molinillo o picadora o majarlo junto al queso, sal, pimienta, los dientes de ajo, picarlo bien.

                       Poner en una fuente apta para horno: primero el sofrito de puerro y jamón york.

                                                          Encima la coliflor cocida.

Encima la bechamel (esta tan espesa porque la hice el día anterior y estaba fría).

Por ultimo la picada de pan, queso y ajo.

Gratinar al horno hasta dorar y servir. 

Muy muy rico.