CREMA DE COLIFLOR

1 coliflor grande

800ml de leche de soja

Sal, pimienta, nuez moscada, comino molido

5-8 quesitos

Perejil picado

2 cebolletas

Aceite, pizca de mantequilla

Sofreír en pizca de aceite y de mantequilla la cebolleta picadita

Thermomix: picar la cebolleta unos segundos a velocidad 4. Abrir bajar los restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y el aceite y cocina 8 min, vel 1, varoma.

Añadir la coliflor lavada y en ramitos, la leche, salpimentar, pizca de nuez moscada y de comino molido, cocer 20 min, en los 2-3 últimos minutos añadir los quesitos. Batir y servir con un poco de perejil picado o costrones de pan frito.

Añadir la coliflor lavada y en ramitos, la leche, salpimentar, pizca de nuez moscada y de comino molido, cocer 20 min, vel 1, varoma, en los 2-3 últimos minutos añadir los quesitos. Batir un minuto vel progresiva 5-6-7,  servir con un poco de perejil picado o costrones de pan frito.

Si gusta más ligerita, añadir mas leche.

Ese olor tan feo que desprende la coliflor al ser cocinada se camufla con la leche.