PAN DE LECHE RELLENO DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

Con esta masa de pan también sirve (pincha) 

ó

MASA:

250 grs leche (soja)

50 grs de mantequilla

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

30 grs de levadura fresca prensada de panadero

500 grs de harina de fuerza ( ½ integral, ½ de fuerza)

RELLENO:

Lonchas de queso de sándwich

Lonchas de queso de sándwich (semicurado)

Lonchas de jamón york

Lonchas de jamón serrano

Orégano, pimienta negra molida

Preparación:

Poner la leche en un bol grande, junto a la mantequilla y el azúcar, meter al microondas 1 min, que este templado, añadir la levadura desmenuzada, mezclar bien con varillas, agregar a poquitos la harina y la sal, hasta completarla, poner en la encimera y amasarla bien.

Thermomix: añadir al vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, programar 1 min, 37º, vel 2.

Añadir la levadura desmenuzada, mezclar 10 seg, vel 2

Agregar la harina y la sal, amase 20 seg, vel 6 y seguidamente 3 min, vaso cerrado, vel espiga.

Seguir los siguientes pasos:

Estirar la masa en forma de rectángulo (se puede dejar que doble el volumen y volver a amasar o se puede estirar directamente):

Poner una capa de lonchas de jamón york:

Poner encima las lonchas de ambos quesos, añadir pimienta negra molida y orégano:

Encima unas lonchas de jamón:

Cerrar el pan, por uno de los extremos más anchos:

dejar el sellado hacia abajo:

 Las puntas, presionar suavemente hacia abajo, hacerle un corte superficial e interna, como si cortara un pedazo sin llegar a cortarlo del todo: 

Espolvorearle un poco de harina por encima. Dejar reposar que doble su volumen, como 40min ó 1 hora:

En algunas ocasiones le añado junto a la pizca de harina algunas semillas como de lino, amapola, sésamo: 

Precalentar el horno a 180º. Meter al horno hasta dorar. (Opcional: pintarlo con huevo batido con leche). Aproximadamente 30-40min (los 10min últimos tapar con papel  de aluminio para que no se dore demasiado):

Aquí el corte:

Este es otro, relleno de queso, jamón y mortadela



Ni que explicar, de porque esta receta es una de nuestras favoritas sobre todo de mi Ramoncín, dedicado a ti, tq.

Fuente. thermomix