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14 mayo 2012

LOMBARDA LILA EN ENSALADA

1 lombarda lila
Cebolla y ajo secos (en especia)
Puñado de nueces
150 grs de queso tierno semi-curado en taquitos
1 pechuga de pollo
Salsa rosa: 3 cucharadas colmadas de mahonesa, Chorrito de Brandy, sal, pimienta negra molida, orégano, tomillo, chorrito de zumo de naranja y de limón, 60 grs kétchup (3 sobrecitos)
Limpiar la lombarda bajo el grifo, desechando las hojas exteriores, hasta dejarlo en forma redonda, se puede comer en crudo, pero yo la coci en olla exprés, cocifacil o coximix deluxe menú arroz,  presión 2,  20min, con un poco de agua, junto a la pechuga de pollo envuelta en papel de alumino, escurrir, refrescar bajo el grifo.
Picar la lombarda en juliana fina.
En thermomix: vel 4-5 durante unos segundos.

Mezclar con las nueces. 

El pollo desmenuzado

El queso en taquitos

Mezclar todos los ingredientes de la salsa rosa.



Añadir a la lombarda, junto a las especias, enfriar en la nevera y servir.


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