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05 mayo 2012

SALMOREJO


150 grs de aceite de oliva virgen extra

1-2 dientes de ajo

1kg de tomates maduros y rojos

 1 cucharita de sal

150 grs de miga de pan del día anterior

30 grs de vinagre

Huevos duros y jamón 

Medir el aceite. Reservar.
Thermomix: Poner una jarra encima de la tapa de la thermomix y pesar el aceite.

Poner en una jarra grande donde se pueda batir: los ajos pelados y a trozos, los tomates limpios, sin pedúnculo, troceados y la sal, batir.

Poner en el vaso los huevos, trocear 2 segundos, vel 4. Sacar, reservar.

Añadir un taco de jamón, trocearlo 4 ó 5 golpes de turbo. Sacar, reservar.

Sin lavar el vaso, añadir los dientes de ajo, el tomate y la sal, 30 seg, vel 5.

Añadir el pan, vinagre, triturar, sin dejar de hacerlo añadir el aceite en un hilito, hasta terminarlo, guardar en la nevera, hasta el momento de servir. Servir con huevo duro picado y jamón troceadito.

Añadir el vinagre, pan, triturar 30 segundos, vel 5, después 2min, vel 10, aproximadamente, depende de los tomates.

Programe vel 5, verter el aceite, poco a poco, sobre la tapa si el cubilete, hasta terminar de incorporarlo. Reservar en la nevera servir con el huevo y el jamón.

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