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24 marzo 2012

BERENJENAS EN TEMPURA



2 berenjenas medianas, x 2 personas
Harina de tempura
Sal, aceite, agua
Cortar las berenjenas bien limpias y fregadas en rodajas, poner en una bandeja un poco inclinada con un poco de sal, encima de cada rodada de berenjena, dejar que suden un poco.

Preparar la tempura, mezclar la harina con agua (del grifo), hasta hacer una papilla ligera.


Poner abundante aceite a calentar.
Sacudir las berenjenas, pasarlas por la tempura, y freir.

Poner en papel absorvente, que absorba todo el excedente de aceite. Servir.


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