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07 marzo 2012

PUDÍN DE COCO


400grs de leche condensada (1 lata pequeña)
1 y ½ medida de la lata de leche condensada, de leche
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 bolsa de coco rallado (Mercadona)
Caramelo líquido
Batir los huevos con el azúcar, la leche normal y  la leche condensada, mezclar con el coco rallado.
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el fondo de un molde apto para horno, caramelo líquido, encima la mezcla anterior,  meter al horno, dentro de otra bandeja con un poco de agua, “al baño María”, pero que el agua no entre dentro de la mezcla, hasta dorar y comprobar con palillo que salga limpio (si se dora, pero comprobando con palillo no sale limpio, poner encima papel de aluminio y terminar de hacer) 35-45min, depende del horno.


Fuente:  mi suegra



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