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17 abril 2012

CASTAÑAS EN ALMÍBAR

½ kg   de castañas (duras, peladas, aquí conocidas como Pilongas)
250-300 grs de azúcar
1-2 ramas de canela
10-15-20 clavos de olor (según gustos)
Agua
Poner de vísperas, toda la noche, las castañas en remojo, en agüita.
Escurrir las castañas, ponerlas en un cacito, cubrir con agua, añadir el azúcar, canela y clavos de olor y cocer a fuego medio-bajo hasta casi consumir el agua, se haya oscurecido y espesado, un almíbar, como una hora aproximandamente.
Es una autentica delicia, como me encantan las mermeladas caseras, solo hay que batirlo, y untar en pan…uffff   

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