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15 abril 2012

CREMA DE COLIFLOR

1 coliflor grande
800ml de leche de soja
Sal, pimienta, nuez moscada, comino molido
5-8 quesitos
Perejil picado
2 cebolletas
Aceite, pizca de mantequilla
Sofreír en pizca de aceite y de mantequilla la cebolleta picadita
Thermomix: picar la cebolleta unos segundos a velocidad 4. Abrir bajar los restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y el aceite y cocina 8 min, vel 1, varoma.
Añadir la coliflor lavada y en ramitos, la leche, salpimentar, pizca de nuez moscada y de comino molido, cocer 20 min, en los 2-3 últimos minutos añadir los quesitos. Batir y servir con un poco de perejil picado o costrones de pan frito.
Añadir la coliflor lavada y en ramitos, la leche, salpimentar, pizca de nuez moscada y de comino molido, cocer 20 min, vel 1, varoma, en los 2-3 últimos minutos añadir los quesitos. Batir un minuto vel progresiva 5-6-7,  servir con un poco de perejil picado o costrones de pan frito.
Si gusta más ligerita, añadir mas leche.
Ese olor tan feo que desprende la coliflor al ser cocinada se camufla con la leche.

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