BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

100grs de  harina de repostería

1 sobres de levadura

150 grs de azúcar

150 grs de mantequilla

2 cucharadas de cola cao

2 cucharadas de cacao en polvo amargo (sin azúcar)(o chocolate en trozos)

Un buen puñado de almendras laminadas(o almendras en trozos)

Ralladura de limón

Chorrito de leche

2 huevos (para que quede más compacto 3)

Batir los huevos con batidora de varillas, hasta que quede una crema, añadir la mantequilla a temperatura ambiente o fundir unos segundos al microondas

Mezcla aparte la harina con la levadura  y el cacao, añadir a los huevos, seguir batiendo, añadir la ralladura de limón, el chorrito de leche, las almendras laminadas o a cubitos, mezclar bien.

Poner en un molde aceitado y enharinado, al horno con aire 180º, unos 20-25min. Comprobar con palillo.

Cocimix-Deluxe: aceitar y enharinar la cubeta, o poner en el fondo un circulo de papel vegetal, meter la masa, menú horno, 30min. Comprobar con palillo.

Thermomix: poner la mariposa, añadir los huevos, el azúcar, programar 37º, 6 min, vel-3. Cuando termine volver a poner 6 min, vel-3 pero sin temperatura ir incorporando la mantequilla. Añadir la harina mezclada con el cacao y la levadura, incorporar el resto de ingredientes como la ralladura de limón, la leche y las almendras pero poner giro a la izquierda, mezclar 1 min. Poner en molde aceitado y enharinado, 180º, 20-25min.

Dejar enfriar en el molde. Desmoldar, bañar con un poco de sirope de chocolate, espolvorear almendras laminadas. Estaba muy rico, digo estaba porque ya…