LOMO ASADO CON SALSA DE CEREZAS

Un trozo de lomo

Ensalada: 1 escarola, 100grs de nueces, 300grs de cerezas deshuesadas, 100grs de queso rallado

1 diente de ajo, romero, sal, pimienta

Chutney de cerezas

Limpiar el lomo de pringue…frotar con un ajo y romero, salpimentar, dorar en una sartén, poner en una fuente con rejilla al horno, 200º, con aire, 35 min.

Chutney de cerezas: 400grs de cerezas deshuesadas, 50 grs de azúcar morena, 125ml de agua, 125 ml de vino dulce, 1 rama de canela, hervir todos los ingredientes durante 15 min o darle el espesor deseado.

Sacar la carne, hacerla filetes, servir con el chutney y la ensalada aliñada.

Buenisisimo!!!

Fuente: cómetelo