300grs de harina de repostería
1 yogur de stracciatella (yo le añadí casi 2, 210 grs)
4 huevos pequeños
240 grs de azúcar (120 blanca, 120 morena)
120 grs de aceite de oliva suave (o de girasol)
1 sobre de levadura química
Pellizco de sal
1 manzana verde pelada en cachitos (opcional)
Aceite y harina para el molde
Precalentar el horno a 180º.
Batir con varillas los huevos con el azúcar, añadir el yogur, la sal y el aceite (para subir aún más, separar las claras de las yemas y montarlas por separado, mezclar con suavidad)
Mezclar la harina con la levadura, añadir al batido anterior poco a poco, batiendo. Añadir la mitad de la mezcla a un molde que habremos aceitado y enharinado previamente, añadir cachitos de una manzana, sin piel y a cachitos:
Thermomix: añadir al vaso todos los ingredientes: yogur, huevos, azúcar, aceite, harina, levadura y la sal. Mezclar 20seg, vel-5. Terminar de mezclar con la espátula, poner la mitad de la mezcla a un molde que habremos aceitado y enharinado previamente, añadir cachitos de una manzana, sin piel y a cachitos:
Verter el resto de la mezcla encima, meter al horno unos 30-35min. Comprobar con palillos que salga limpio y listo
Muy jugoso por dentro, muy bueno.
En este molde, queda bonito tanto por arriba:
Como por debajo:
Fuente: Inspirado en el libro imprescindible de thermomix
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