EMPANDA DE QUESO Y JAMÓN YORK

Relleno:

Lonchas de pavo

1 paquete de queso Philadelphia

Lonchas de queso de sándwich

2 placas de hojaldre o:

Masa:

50 grs de  agua

50 grs  vino

50 grs de aceite

90 grs de mantequilla o margarina

1 huevo

1 sobre de levadura seca (o 30 de la fresca)

225 harina integral

225 de harina de fuerza

Unas gotas de limón (lo hace más crujiente)

1 cucharadita de sal

Calentar en un bol el agua, el aceite, el vino y la mantequilla, en el microondas, solo templar o que se mezcle bien.

Thermomix: añadir al vaso 1min, 37º, vel-2

Añadir el huevo (y la levadura si es fresca, desmenuzada). Batir

Thermomix: mezclar 5 seg, vel 4

Añadir  las harinas, la sal y la levadura seca, mezclar bien, amasar en el mármol espolvoreado.

Thermomix: 15 seg, vel-6, después 2 min, vaso cerrado, velocidad espiga.

Reposar 30min. Incluso de 2 a 3 horas.

Dividir la masa en dos, una parte más grande que la otra.

Precalentar el horno a 220 grados, con aire.

Estirar la masa, primero la mas grande, con ayuda de un rodillo y espolvoreado con harina, o con el plástico (como ya comente en la empanada de chicharrones) sin harina. Ponerla en una bandeja de horno con papel vegetal, rellena con lonchas de Jamón york, encima queso philadelphia, cubrir con queso de sándwich, por último otra capa de jamón york,  tapar con la otra masa mas pequeña, estirada, pinzar los bordes, intentando que la de abajo envuelva a la de arriba. Pinchar la masa con un tenedor por toda su superficie. Meter al horno, caliente. Dorar y listo!!

Esta muy rica!!!

Esta la hizo mi cuña, (un personaje correctamente antisocial) con hojaldre y pinto la superficie con huevo.